中国白酒的五种香型，你都知道吗？
汉武酒业
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中国白酒按其香型分为五类：浓香、酱香、 清香、米香、沙窖香。
白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。
酱香型白酒，亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
浓香型白酒，亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵。其窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。
清香型白酒，亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。采用清蒸清渣工艺和地缸发酵。它入口绵，落口甜，香气清正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
米香型白酒，亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。一般以大米为原料，采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成，蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
沙窖香型白酒，亦称沙地窖香型白酒，是我国西北独有的白酒香型，以酒泉汉武御为代表。采用浓香型白酒制作工艺，以高粱、小麦、玉米为酿酒的主要原料，通过祁连山龙脉沙窖“龙马宝穴”发酵储存，使汉武御酒个性鲜明，香味浓郁，甘冽上口，回味悠长。