专家提醒:小心使用不粘锅

我国环境化学专家董金狮昨天提醒消费者，用不粘锅炒菜一定要注意温度。董金狮介绍说，全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般家庭要注意，如果炒菜时油开始冒烟了，有可能达到300摄氏度，要是炒菜人用的是铁铲子，这样更会加快不粘涂层的破坏，很可能释放出对人体造成危害的物质。董金狮说，我国生产的不粘锅也是采用了特富龙材料———全氟辛酸铵，生产厂家一定要有不粘锅的使用说明书，消费者必须有知情权。