建行信用卡逾期能扣蓄卡的钱，主要有以下几个起因：

1. 绑定了自动还款功能：持卡人在办理信用卡时，可能存在在申请表上填写一个本人名下的建行蓄卡，并同意通过该蓄卡自动还款。这样一来每月到期还款日次日，银行会自动从蓄账户中扣款。

2. 逾期后的扣款：倘若持卡人未按期还款，银行在经过多次仍未果的情况下，可依照信用卡章程的相关规定从持卡人在该行开立的蓄账户中直接扣收欠款。

具体而言：

- 持卡人在办理信用卡时，或会同意将蓄卡作为自动还款账户。

- 当信用卡逾期时，银行会依据持卡人的还款情况自动从绑定的蓄卡中扣除相应金额。

- 倘若持卡人长时间未还款银行在多次无果后，有权从其蓄账户中直接扣收欠款，以保障银行的权益。