去云南旅游时以下是部分必尝的特色小吃攻略：
1. 过桥米线：以大骨、老母鸡、宣威火腿熬制的高汤为基础搭配鲜嫩的米线和各种配料味道鲜美。
2. 汽锅鸡：利用建水特有的土陶蒸锅烹制鸡肉鲜嫩汤汁浓郁。
3. 蕨菜炒腊肉：以蕨菜和腌制腊肉为主料快炒而成，口感特别。
4. 昆明豆花米线：在煮好的米线中加入自制豆花、酱料和小菜，味道浓重口感丰富。
5. 宣威火腿：全国闻名的腌制火腿，皮薄肉厚，风味特别。
6. 官渡粑粑：昆明官渡区特产，以面粉制成，深受当地人喜爱。
7. 鲜花饼：以鲜花为原料制作的甜点，口感清新，独具特色。
8. 油鸡枞：以云南特产的鸡枞菌为主料，炒制而成，味道鲜美。
9. 饵块：由糯米制成，炒饵块是常见食用办法，口感香糯。
10. 鸡豆凉粉：丽江特色小吃，以鸡豆磨粉制成凉粉，口感滑嫩。
11. 乳扇：大理白族特色食品，利用剩余牛奶制成，美味可口。
12. 大救驾：腾冲特色小吃，炒饵块的一种，历史悠久。
13. 折耳根豆腐：炭火烤豆腐，搭配辣味蔗根，滋味独有。
14. 侠辣：怒族特色美食，以酒炒肉，味道鲜美。
15. 阔耍俄勒：傈僳族传统美食包谷稀饭的一种口味特别。
16. 过江饵丝：大理州巍山特色小吃，饵丝与扒肉汤搭配，香气四溢。
17. 油炸青苔：酥脆可口，是一道受欢迎的云南特色菜。
以上这些小吃都是云南旅游中不容错过的美食，每一款都代表了云南的地域特色和民族风情。品尝这些小吃，将使您的云南之旅更加丰富多彩。
