新疆去云南大理旅游攻略如下：

1. 交通：从新疆出发，建议选择飞机或火车。飞机多数情况下需在昆明转机，再从昆明乘动车或飞机前往大理。火车则需要先到昆明，再转乘到大理的火车。

2. 行程安排：

- 之一天：抵达大理，入住大理古城附近的酒店适应高原气候。

- 第二天：游览大理古城，参观三塔、洱海公园，感受古城的历史文化氛围。

- 第三天：环洱海骑行或自驾，欣赏沿途的美丽风景，参观喜洲古镇。

- 第四天：前往苍山乘坐索道上山游览苍山洞、洗马潭等景点。

- 第五天：探访周边景点，如宾川石林、新华村等，体验当地民族风情。

3. 美食推荐：品尝大理特色美食，如大理凉粉、洱海鱼宴等感受当地美食文化。

4. 关注事项：云南地处高原，留意防晒、补充水分防止高原反应。同时尊重当地的风俗习惯。