去云南旅行以下是部分必吃的美食推荐：

1. 过桥米线：云南的经典美食以其特别的吃法和鲜美的汤底著称，是昆明等地不可或缺的美食。

2. 宣威火腿：具有悠久历史的名产，以其特别的风味和制作工艺闻名，是云南的传统美食之一。

3. 富源酸菜猪脚火锅：酸香可口，猪脚肉质鲜嫩，是富源地区的特色美食。

4. 建水汽锅鸡：以药膳闻名，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁是建水的传统美食。

5. 宜良烤鸭：色泽红亮，皮脆肉嫩，选用当地特有的小麻鸭制作，味道独有。

6. 丽江腊排骨：腊香浓郁，肉质紧实，是丽江的特色美食。

7. 大理酸辣鱼：鱼肉鲜嫩，酸辣适口，是大理地区的经典菜肴。

8. 怒江漆油鸡：特别的烹饪手法，鸡肉鲜嫩，带有特别的漆油香味。

9. 腾冲土锅子：土锅炖制的菜肴食材丰富味道鲜美。

10. 广南菊花鸭：以菊花为辅料，鸭子鲜嫩口感特别。

11. 昭通天麻火腿鸡：以天麻和火腿为特色，鸡肉鲜嫩汤汁浓郁。

12. 勐海烤鸡：傣族特色美食鸡肉鲜嫩，调料特别，味道鲜美。

13. 腾冲大救驾：炒饵块搭配青龙过海汤，色泽金黄，油而不腻。

14. 菠萝饭：菠萝与米饭的结合，清甜可口，是云南的特色甜食。

15. 乳扇沙琪玛：味道鲜美，是云南小吃中的代表，具有特别的地方特色。

这些美食代表了云南多元的饮食文化和丰富的食材是游客们不容错过的美味。