普洱茶越放越甜，主要起因是：
1. 茶叶内含物质的变化：普洱茶在陈化的期间茶叶中的单糖、双糖和多糖等糖类物质会发生转化，随着时间的推移这些糖类物质逐渐分解，释放出甜味。
2. 微生物作用：普洱茶在存放期间微生物会作用于茶叶促进内含物质的转化，使得茶中的甜味物质增加。
3. 水解作用：茶叶中的多糖类物质在存放期间，会逐渐水解成可溶性糖分，这些糖分在冲泡时溶入茶，使茶更加甜。
4. 茶叶内含物质丰富：普洱茶其是古树茶，本身含有较高的糖分和多种有益成分，随着存放时间的增长，这些物质逐渐释放，使得茶甜味更加明显。
普洱茶越放越甜不仅与其内含物质的转化有关，也与微生物作用和水解作用等因素密切相关。
