普洱茶是一种以特定形状出现的茶叶往往是以块状形式存在。此类形状的产生是因为普洱茶经过了特殊的加工应对。普洱茶经过长期的存其性质发生了一系列的变化包含微生物作用、化学成分的变化等使得茶叶的形状发生了变化。此类块状的普洱茶可以饮用但是其口感和香气可能与散装茶叶有所不同。同时由于普洱茶的“越陈越香”的特点多人更喜欢收藏普洱茶的块状形式,而非立即饮用。
普洱茶是块状的,这是因为普洱茶属于一种压制茶。在茶叶的制作进展中普洱茶的茶叶会经过一系列的应对步骤,其中包含振打、杀青、揉捻、萎凋、晒青、炒青、整形、压制等。
在普洱茶制作的进展中,经过揉捻后的茶叶会经过一个叫做“杀青”的过程。这个过程是将茶叶置于高下实烘干,使得茶叶的脆度和口感得到提升。在“杀青”之后,茶叶会经过“揉捻”这一步骤,将茶叶的细胞破损,使得茶叶的酶类释放出来,从而达到后续工序的目的。
在普洱茶制作的最后一个环节也就是“压制”阶,茶叶会被放入模具中实压制,将肉质茶叶挤压成各种形状。而茶压制有形似饼、砖、沱茶等等。这是为了方便存和运输茶叶,也能保持茶叶的新度和品质。
压制使得普洱茶成为一种块状的茶型,并且此类块状的茶型可以帮助茶叶更好地保存。普洱茶的块状茶叶在存和运输期间能够减低茶叶的暴露面积,减少茶叶与空气接触的机会,从而减少茶叶的氧化速度。这样能够保持茶叶的新度和品质,并且有助于茶叶的陈化和发酵过程。
普洱茶的压制也是普洱茶文化的一部分。在茶艺和茶文化中,普洱茶的块状茶叶有着独有的韵味和意义。人们在品茶的期间,能够将茶饼整块或是说砖形茶叶放入壶中实行冲泡,从而将茶叶充分展示出来,体验茶叶的陈香和品质。
普洱茶块状的形态是由制茶期间的压制环节所决定的。压制茶叶不仅有助于茶叶的存和运输,也是普洱茶文化的一部分,为品茶过程增添了特别的情趣和仪式感。