滇红的冲泡水线可分为以下几个步骤:
1. 烫洗茶具:利用开水将冲泡滇红的茶具(如碗、茶杯、公道杯等)烫洗一遍以去除异味和杂质,确信茶的纯净。
2. 投茶:将适量的滇红茶叶(一般5-6克)轻轻放入烫洗过的茶具中。
3. 注水:将沸腾的水冷却至95-100度右然后沿着茶具边缘缓缓注入,使热水逐渐漫过茶叶,避免直接冲淋在茶叶上以免破坏茶叶的结构。
4. 浸润茶叶:注入水后稍作等待,让茶叶充分吸水膨胀,这个过程一般持续5-10秒。
5. 倒出洗茶水:将之一次冲泡的水迅速倒掉这是洗茶的过程,可去除茶叶表面的杂质。
6. 二次注水:再次注入热水,此时可稍作停留,依据个人口味和茶叶的耐泡程度,浸泡时间可以从几秒至几十秒不等。
7. 分杯:将茶均匀倒入各个茶杯中,留意保持茶的色泽和浓度一致。
8. 品饮:品尝滇红的香气和味道,随着冲泡次数的增加,可依照茶叶的实际情况适当调整浸泡时间。
通过以上步骤,可保障滇红的冲泡过程既科学又富有仪式感,使品茶成为一种享受。