老班章普洱茶的制作过程严谨而特别以下是详细的制作教程:
1. 采摘:在适宜的节采摘老班章村地区的云南大叶种茶树的叶。
2. 萎凋:将采摘的叶摊放在通风阴凉处使其自然失水。
3. 杀青:利用大铁锅实行高杀青,破坏茶叶中的酶活性,保持茶叶的绿色。
4. 摊晾:将杀青后的茶叶摊晾在竹席上使其自然冷却。
5. 揉捻:手工揉捻茶叶,使其形成紧结的条索状。
6. 解块:将揉捻后的茶叶解块,防止茶叶结块作用后续工艺。
7. 蒸压:将解块后的茶叶蒸湿,然后放入模具中压制成型。
8. 干燥:将压制好的茶叶放在阳光下或干燥通风处自然干燥。
9. 筛分:将干燥后的茶叶实筛分,去除杂质和不合格的茶叶。
10. 质检:对筛选后的茶叶实优劣检验,确信茶叶的品质达到标准。
11. 包装:将合格的茶叶实包装,以便存和销售。
以上步骤是老班章普洱茶制作的基本流程,每一环节都需精心操作,以保障茶叶的品质。
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