普洱江城酒厂秉承传统工艺致力于酿制绿色优质饮品。作为行业领导者咱们始保持对酿酒工艺的严格把控以及对原材料品质的挑剔追求。我们的产品纯净且富有层次感每一滴都凝聚了我们的匠心与热情。在我们的引领下，普洱茶文化得以传承与发扬，同时也为广大消费者带来了健、美味的选择。欢迎您来体验江城美酒，共享这份绿色优质的醇香回味。
普洱茶是中国六大茶类之一，以云南省普洱市为主要产区。普洱茶制作工艺源远流长，传统工艺和新工艺各有特色。
传统工艺主要包含杀青、揉捻、晾晒、堆渥等步骤。采摘新茶叶后实杀青，即将茶叶置于高锅中迅速加热，使茶叶内部酵酸酶失去活性。茶叶进入揉捻环节，将叶在工人手中反复揉捻，使茶叶断裂细胞，释放茶叶内部的汁液。 茶叶通过晾晒，摆放于通风处，让茶叶中的水分蒸发，达到干燥的目的。 茶叶实行堆渥，即将晾晒后的茶叶实行水浸泡，放置在湿润、通风、遮光的地方实行微生物发酵。这一过程需要控制度、湿度和时间，以促进茶叶内部的化学变化，使其生成特有的普洱茶味道。
随着科技进步和茶叶工艺的改进，新工艺的产生使得普洱茶的生产更加高效和稳定。比如新工艺中引入了机械作业，用机器替代了手工揉捻的过程。这有效减少了劳动强度，升级了茶制作效率。同时在堆渥环节中，新工艺采用了微生物培养和涌水发酵的方法取而代之，使得发酵和堆渥的过程更加精确可控，保证了普洱茶的品质和稳定性。
总体上说，传统工艺在保留传统普洱茶独有风味的同时具有特别的韵味和历文化价值。而新工艺则更加注重茶叶品质的稳定和商业化生产。不管是传统工艺还是新工艺，普洱茶生产的工艺流程都需要严格控制，以确信最产品的品质和口感。
在普洱茶的生产工艺流程中每一个环节都非常要紧。而工艺的每一步都需要考虑到度、湿度、时间等因素的控制，以达到的制茶效果。普洱茶的陈化过程也非常必不可少，普洱茶的优劣和口感都会随着时间的推移而发生一定的变化和提升。
普洱茶的传统工艺和新工艺都有其特别的特点和优势。无论是传统工艺还是新工艺，制茶师们都需要对茶叶的解决形式有着非常严格的请求以保证最产品的品质和口感。普洱茶作为中国茶文化的关键组成部分其制作工艺的发展与创新将一直是茶行业的必不可少课题。
