红茶的制作过程主要涵以下几个步骤：
1. 采摘：选取茶树新芽叶，保证原料的新度。
2. 萎凋：将叶均匀摊放在萎凋槽或室外，使其失去光泽，叶质变软梗不易折断。
3. 揉捻：将萎凋后的茶叶揉卷成紧直的条索，使茶汁外溢形成油润的外观。
4. 发酵：在控制度和湿度的环境下，使茶叶中的酶类促进多酚类物质氧化，茶叶颜色逐渐变红。
5. 干燥：通过烘焙或晒干的方法，使茶叶水分降至一定程度，固定品质。
6. 筛分：将干燥后的茶叶实行筛选分离出不同等级的茶叶。
7. 拣剔：手工剔除筛分期间遗留的杂质、碎片和不合格的茶叶。
8. 包装：将完成所有工序的红茶实封存包装，以保持其品质。
红茶茶底的制作过程大致如下：
1. 采摘新茶叶。
2. 萎凋至叶质柔软。
3. 揉捻使茶叶条索紧直。
4. 发酵至茶叶颜色转红。
5. 干燥茶叶去除多余水分。
6. 筛分和拣剔不合格茶叶。
7. 包装封存，保持红茶品质。
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