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普洱茶知识专题

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红茶是炒出来的吗

枕善而居 2024-07-03 22:17:37

红茶并不是炒出来的,而是通过一系列特定的加工工艺制作而成的。以下是红茶制作的基本步骤:

红茶是炒出来的吗

1. 萎凋:将采摘的茶叶摊放在通风的地方让茶叶自然失水,失去部分水分。

2. 揉捻:将萎凋后的茶叶实揉捻使茶叶细胞破碎,释放出茶汁便于下一步的发酵。

3. 发酵:将揉捻后的茶叶放置在发酵箱或发酵室中,让茶叶中的茶多酚氧化,产生茶黄素和茶红素等新成分。

4. 干燥:将发酵后的茶叶实干燥解决,以去除多余的水分,使茶叶变得干燥且便于保存。

红茶的制作期间并不涵炒这一步骤而是通过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺来完成的。

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