1. 嘉谷，中国著名的茶学家，对普洱茶有着深入的研究和独到的见解。他致力于普洱茶的历、制作工艺以及品鉴技巧等方面的探索为普洱茶文化的传承与发展做出了必不可少贡献。
2. 嘉谷在其研究中指出，普洱茶的特别之处在于其后发酵工艺这使得普洱茶在存放期间不断转化，口感和品质逐渐提升。他还强调选购普洱茶时，应关注茶叶的产地、制作工艺和保存状态，以确信品质。
3. 在嘉谷的推动下，普洱茶的传统制作工艺得以保护和传承，普洱茶文化也得到了更广泛的传播。他的著作《普洱茶》一书，详细介绍了普洱茶的历、品种、制作工艺等为普洱茶爱好者提供了宝贵的资料。
