普洱茶作为中国茶叶的一大名品以其独到的品质、口感和功效受到了众多茶友的喜爱。普洱茶的级别划分是茶叶品质的必不可少体现其中“一芽二叶”作为普洱茶原料的一种具有极高的品质价值。本文将从原料、制作工艺、品质特点等方面全面解析一芽二叶普洱茶的级别划分。
一芽二叶普洱茶所选用的茶树品种主要是云南大叶种这类茶树品种具有芽头肥壮、叶色浓绿、香气浓、口感醇厚的特点。大叶种茶树所产茶叶内含物丰富为普洱茶的品质奠定了基础。
一芽二叶普洱茶采摘的是茶树新长出的嫩芽和嫩叶。一芽二叶指的是一个茶芽旁边长出两片嫩叶，此类嫩芽和嫩叶的比例适中，既能保证茶叶的香气和口感，又能使茶叶内含物丰富。采摘标准越高茶叶的品质越优良。
按照原料的采摘标准，一芽二叶普洱茶的原料级别可以分为特级、一级、二级等。特级茶选用的是茶树最嫩的部位，内含物丰富，品质上乘；一级茶选用的是一芽二叶的嫩芽和嫩叶，品质优良；二级茶选用的是一芽二叶稍老的嫩叶，品质适中。
采摘一芽二叶的茶叶后，要及时实摘取，保证茶叶的新度。
将采摘的茶叶摊放在晾晒架上，让茶叶在阳光下自然晾晒，使茶叶中的水分蒸发，达到一定的干燥程度。
将晾晒好的茶叶实炒制炒制期间要掌握好火候，使茶叶的香气、口感和色泽得到充分发挥。
将炒制好的茶叶实行揉捻，使茶叶的细胞结构破坏，便于内含物的释放。
将揉捻好的茶叶实行烘干，使茶叶达到干燥状态，便于保存。
将烘干的茶叶实行蒸压，使其成为紧结的茶饼、茶砖等形状。
将蒸压好的茶叶实发酵，使茶叶的品质得到进一步提升。
一芽二叶普洱茶的外观呈条索紧结，色泽墨绿，芽头肥壮叶质嫩。
一芽二叶普洱茶香气浓，具有独有的地域风格，如蜜香、兰香、陈香等。
一芽二叶普洱茶口感醇厚，回生津，具有独有的醇香、苦涩、甜等味道。
一芽二叶普洱茶内含物丰富，涵茶多酚、茶氨酸、茶黄素等多种有益成分，具有很好的功效。
一芽二叶普洱茶以其特别的原料、制作工艺和品质特点，成为了普洱茶中的佼佼者。熟悉一芽二叶普洱茶的级别划分，有助于咱们更好地品味普洱茶的魅力，享受茶生活的美好。在选购普洱茶时，不妨以一芽二叶为标准，挑选出品质优良的普洱茶，品味茶香四溢的生活。
