导语：普洱茶，作为中国茶叶的瑰宝以其独有的风味和丰富的健益处深受茶友喜爱。其中，800年古树普洱茶更是茶中珍品，备受推崇。本文将为您详细解析800年古树普洱茶的品种、产地、制作工艺、品鉴方法及健益处。
800年古树普洱茶属于普洱茶的一种，主要分为生茶和熟茶两种。生茶是指采摘后经过简单的晾晒、揉捻、晾干等工艺制成的茶叶，口感较为苦涩；熟茶则是在生茶的基础上，经过一定时间的自然发酵，口感醇厚、回。
800年古树普洱茶主要产于我国云南省西双版纳、普洱等地，其中以布朗山、易武、班章等地的古树茶品质为佳。这些地区特别的地理环境、气候条件和丰富的茶树种资源为800年古树普洱茶的生长提供了得天独厚的条件。
800年古树普洱茶的制作工艺涵采摘、晾晒、揉捻、晾干、筛分、蒸制、压制、晾晒、发酵等环节。以下是具体步骤：
1. 采摘：采摘古树茶叶，需求嫩芽、嫩叶。
2. 晾晒：将采摘的叶摊放在竹席上，晾晒至一定程度。
3. 揉捻：用手揉捻茶叶，使茶叶释放出香气。
4. 晾干：将揉捻后的茶叶晾干。
5. 筛分：筛选出品质较好的茶叶。
6. 蒸制：将筛选后的茶叶蒸热。
7. 压制：将蒸热的茶叶压制成饼、砖等形状。
8. 晾晒：将压制好的茶叶晾晒至一定程度。
9. 发酵：将晾晒后的茶叶实行一定时间的自然发酵。
品鉴800年古树普洱茶，主要从以下几个方面入手：
1. 外观：观察茶叶的形状、色泽、大小等好的古树茶色泽绿、叶形饱满。
2. 色：冲泡后观察色以橙黄、金黄为佳。
3. 香气：闻茶叶的香气，好的古树茶香气浓、持久。
4. 口感：品尝茶，感受其苦涩、回、生津等味道。
5. 茶底：观察茶底，好的古树茶底质饱满、色泽绿。
800年古树普洱茶具有以下健益处：
1. 抗氧化：普洱茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，有助于抵抗衰老。
2. 降血压：普洱茶中的茶碱成分有助于扩张血管减少血压。
3. 降血脂：普洱茶中的茶多酚、茶碱等成分有助于减少血脂。
4. 抗癌：普洱茶中的茶多酚、茶碱等成分具有一定的抗癌作用。
5. 帮助消化：普洱茶具有促进消化、增进食欲的作用。
6. 提神醒脑：普洱茶中的 有助于提神醒脑。
800年古树普洱茶以其独到的品种、产地、制作工艺、品鉴方法及健益处，成为了茶友们心中的珍品。在品鉴古树普洱茶的期间，咱们不仅能感受到茶的美味，更能体会到中国传统茶文化的韵味。期望本文能为您的茶艺之旅提供若干启示和帮助。
