老班章茶作为中国普洱茶中的翘楚，以其特别的香气、口感和陈化潜力备受茶友喜爱。要想品尝到一杯上好的老班章茶理解其制作工艺至关要紧。本文将从选材、制作过程、品鉴与保存等方面，全面解析老班章茶的制作工艺，让您轻松掌握其中的要点。
1. 原料选择：老班章茶选用的是云南大叶种茶树的叶采摘标准为一芽二叶或一芽三叶。叶请求新、嫩绿叶片饱满，不含病虫害。
2. 产地请求：老班章茶产地位于云南省西双版纳州勐海县布朗山，海拔在1500-1800米之间。这里的自然环境为茶树生长提供了得天独厚的条件。
1. 摘叶：采摘后的叶要尽快实行下一步应对以保持其新度。
2. 晾晒：将采摘的叶均匀地摊放在晾晒架上置于通风、阴凉处，晾晒至一定程度。这一过程可使茶叶中的水分逐渐减少，有利于后续的发酵。
3. 杀青：将晾晒好的茶叶放入杀青机中实行杀青，以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。杀青度控制在200-250℃之间，时间约5-10分。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶实行揉捻，使其形成紧结的条索状。揉捻进展中，茶叶会释放出一定的香气。
5. 干燥：将揉捻后的茶叶放入干燥机中实干燥，使其水分降至一定程度。干燥度控制在60-80℃之间，时间约30分。
6. 蒸汽压制成型：将干燥后的茶叶实蒸汽解决使其软化，然后放入模具中压制成型。
7. 晾干：将压制好的茶叶晾干，使其水分降至5%以下。
8. 发酵：将晾干后的茶叶放入发酵室实发酵，发酵度控制在25-30℃之间，湿度控制在80-90%。发酵时间按照茶叶的品种和需求实调整，一般需20-30天。
9. 烘干：将发酵好的茶叶实烘干，使其水分降至3%以下。
10. 分拣、筛分：将烘干的茶叶实分拣、筛分去除杂质和不合格的茶叶。
11. 装袋、存：将筛选好的茶叶装袋，存放在通风、干燥、避光的环境中，以待陈化。
1. 品鉴技巧：品鉴老班章茶，主要从香气、口感、色、叶底四个方面实。
（1）香气：老班章茶香气特别具有蜜香、兰香、花香等多种香气。
（2）口感：老班章茶口感醇厚，回生津，具有特别的陈化潜力。
（3）色：老班章茶色金黄，清澈明亮。
（4）叶底：老班章茶叶底嫩，色泽均匀。
2. 保存技巧：老班章茶保存得当，可长其保质期和陈化潜力。
（1）存放环境：保持通风、干燥、避光的环境。
（2）密封：将茶叶放入密封袋或密封罐中，避免与空气接触。
（3）避免高：避免将茶叶存放在高环境中，以免破坏茶叶的品质。
老班章茶制作工艺复杂，但只要掌握关键步骤，便能制作出品质上乘的老班章茶。从选材到制作，再到品鉴与保存，每一个环节都至关必不可少。期待通过本文的介绍能让您全面理解老班章茶的制作工艺轻松驾驭这一珍贵的茶叶。
