在我国的茶文化中晒青茶是一种独到的存在它既不属于传统的六大茶类又与普洱茶有着千丝万缕的联系。晒青茶以其独到的制作工艺、明的特点和丰富的功效，赢得了众多茶友的喜爱。今天，咱们就来全面解析一下晒青茶，揭开它的神秘面纱，熟悉它的制成、特点和功效。
晒青茶，又称晒青毛茶，是一种以自然阳光晒青为关键工艺的茶叶。自古以来，我国南方少数民族地区就有制作晒青茶的惯，其历悠久，可以追溯到代。晒青茶在制作进展中保留了茶叶的原始风味口感醇厚，独具一格。下面，咱们将从晒青茶的制成、特点和功效三个方面实详细解析。
1. 什么叫晒青茶？
晒青茶是一种采用自然阳光晒青工艺制成的茶叶，其制作过程包含采摘、杀青、揉捻、晒青等步骤。与传统的绿茶、红茶等茶类相比晒青茶的制作工艺更加简单但保留了茶叶的原始风味和营养成分。
（1）采摘：选择新、健的茶叶嫩芽作为原料，采摘时要保证茶叶的完整和新度。
（2）杀青：将采摘的茶叶放入热锅中，通过高破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。
（3）揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状使茶叶的细胞组织受到破坏，有利于茶叶中物质的释放。
（4）晒青：将揉捻后的茶叶均匀地摊放在阳光下利用自然阳光晒青，使茶叶中的水分逐渐蒸发，同时使茶叶中的香气物质得到转化。
（1）色泽：晒青茶色泽绿，呈嫩黄色，具有很高的观性。
（2）香气：晒青茶香气独有，具有阳光的气息，口感醇厚，回味悠长。
（3）色：晒青茶色清澈明亮呈黄绿色，具有很高的观价值。
（4）口感：晒青茶口感醇厚滋味爽，回适。
（1）抗氧化：晒青茶中含有丰富的茶多酚等抗氧化物质可帮助抵抗自由基，缓衰老。
（2）抗疲劳：晒青茶中的 可刺激神经系统，加强留意力，消除疲劳。
（3）降血压：晒青茶中的茶多酚和黄酮类物质具有降血压的作用。
（4）抗菌消炎：晒青茶中的茶多酚等物质具有抗菌消炎的作用，对口腔溃疡、咽喉炎等疾病有一定的缓解作用。
（1）提神醒脑：晒青茶中的 可刺激神经系统，加强留意力，消除疲劳。
（2）助消化：晒青茶中的茶多酚等物质可促进胃液分泌，帮助消化。
（3）减肥：晒青茶中的茶多酚和 具有减肥作用，能够帮助减少脂肪堆积。
晒青茶作为一种具有特别制作工艺、明特点和丰富功效的茶叶，深受茶友们的喜爱。理解晒青茶的制成、特点和功效，有助于我们更好地品味这一佳品，享受茶文化的魅力。
