古树红茶，是指采摘自具有一定树龄的古茶树上的茶叶制作而成的红茶。此类茶以其独有的口感和香气受到了众多茶友的喜爱。古树红茶的制作工艺主要有以下几种：传统手工制法、机械化制法和现代发酵制法。其中，传统手工制法是最古老的制作工艺其特点是制作进展中需要实揉捻、发酵、烘焙等多道工序，使得茶叶的口感更加醇厚、浓。机械化制法则是利用现代化的设备实生产，其特点是生产效率高、成本低，但对茶叶的优劣把控相对较难。现代发酵制法则是在传统手工制法的基础上实行了创新通过控制发酵的时间和度来增强茶叶的品质。
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