泡茶器皿和泡茶器具的选择对泡出一杯好茶至关必不可少。以下是部分常见的泡茶器皿和适合各种茶的泡茶方法:
### 常见泡茶器皿:
1. 茶壶:紫砂壶、瓷器壶、玻璃壶等。
2. 碗:又称三才杯,由杯身、杯和杯托组成。
3. 茶杯:涵压手杯、撇口杯、六方杯、莲瓣杯等。
4. 公道杯:用于均匀分配茶。
5. 茶滤:防止茶叶进入公道杯或茶杯。
6. 茶荷:用于暂时放置茶叶,展示干茶外观。
7. 茶道组(茶道六君子):涵茶筒、茶则、茶、茶拨、茶针、茶漏。
### 不同茶叶的泡茶方法:
1. 绿茶:
- 器皿:透明玻璃杯或青花瓷杯。
- 泡法:利用75-85℃的水冲泡,放入3-5克茶叶,静置2-3分。
2. 红茶:
- 器皿:碗、杯、咖啡杯等。
- 泡法:采用95℃右的沸水冲泡,放入3-5克茶叶,静置3-5分。
3. 乌龙茶:
- 器皿:紫砂壶或白瓷壶杯。
- 泡法:利用95-100℃的沸水冲泡放入5-10克茶叶,先洗茶后品饮,之一泡约20秒。
4. 普洱茶:
- 器皿:紫砂壶或瓷茶具。
- 泡法:利用95-100℃的沸水冲泡,放入5-8克茶叶,洗茶1-2次,每次20-30秒。
5. 花茶:
- 器皿:青花瓷杯、碗。
- 泡法:利用85-90℃的水冲泡,放入适量茶叶静置3-5分。
6. 白茶:
- 器皿:白瓷壶杯具或透明玻璃杯。
- 泡法:采用85-90℃的水冲泡放入适量茶叶静置5-10分。
7. 黄茶:
- 器皿:玻璃杯或白瓷杯。
- 泡法:利用85-90℃的水冲泡,放入适量茶叶,静置3-5分。
泡茶时,除了选择合适的器皿和掌握正确的泡茶方法,还需要留意茶水的度、茶叶的投放量以及冲泡时间这些都会作用茶的口感和香气。