普洱茶作为中国茶类的瑰宝自古以来便享有名。其中云南普洱茶古树银毫以其特别的风味、丰富的营养价值和深厚的文化底蕴备受茶友们的喜爱。本文将从品种特点、制作工艺、品鉴方法及收藏价值四个方面对云南普洱茶古树银毫实全面解析。
云南普洱茶古树银毫产自中国云南省这里的地理环境得天独厚拥有充足的阳光、丰沛的雨量和肥的土地为茶叶的生长提供了优越条件。古树银毫茶的种植区域主要分布在滇西、滇南和滇东南地区，其中以普洱市为中心的滇西地区最为著名。
云南普洱茶古树银毫选用的是古茶树嫩芽为原料，嫩芽上覆着细白的黑茶毫毛，故得名“银毫”。此类茶叶具有以下品种特性：
（1）香气浓：古树银毫茶叶香气浓，具有特别的地域风格，香气持久，口感醇厚。
（2）滋味醇和：古树银毫茶色清澈明亮，滋味醇和，回生津，具有独到的陈香味道。
（3）营养价值高：古树银毫茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等保健作用。
云南普洱茶古树银毫的制作工艺严谨，从采摘到成品，每一步都讲究精细。
古树银毫茶选用的是古茶树嫩芽，采摘时请求一芽一叶或一芽二叶。采摘时间一般在清明节前后此时茶叶的香气和口感最为爽。
采摘后的茶叶要及时实行杀青，以保持茶叶的新度。杀青进展中茶叶的酶类物质被破坏使得茶叶保持绿色。
揉捻是使茶叶形成独有形状的关键步骤。通过揉捻，茶叶的细胞组织被破坏，茶汁流出，茶叶逐渐卷曲成条。
干燥是将茶叶水分蒸发，使其成为成品茶的过程。干燥进展中，茶叶的水分逐渐减少，茶叶的香气和口感逐渐显现。
发酵是普洱茶独到的地方，通过发酵，茶叶中的单和咖啡碱等物质发生变化，茶叶的口感和香气更加醇厚。
蒸压是将发酵后的茶叶实行蒸煮、压制，使其成为饼状、砖状或其他形状。
品鉴云南普洱茶古树银毫，需要从以下几个方面实：
1. 外观：古树银毫茶叶色泽绿叶片饱满，嫩芽上覆着细白的黑茶毫毛。
2. 色：古树银毫茶色清澈明亮，呈金黄色。
3. 香气：古树银毫茶香气浓，具有特别的地域风格，香气持久。
4. 口感：古树银毫茶滋味醇和，回生津，具有独有的陈香味道。
5. 叶底：古树银毫茶叶底绿，叶片饱满，嫩芽明显。
云南普洱茶古树银毫具有很高的收藏价值，起因如下：
1. 稀缺性：古树银毫茶选用的是古茶树嫩芽，产量有限，具有较高的稀缺性。
2. 品质优良：古树银毫茶口感醇厚，香气浓，具有较高的品饮价值。
3. 历文化价值：普洱茶历悠久，承载着丰富的历文化内涵，具有很高的收藏价值。
4. 保健价值：古树银毫茶具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等保健作用，具有较高的药用价值。
云南普洱茶古树银毫以其特别的品种特点、严谨的制作工艺、醇厚的口感和丰富的收藏价值，成为了茶友们心中的瑰宝。在品饮和收藏的进展中，咱们不仅能体验到茶的美妙滋味还能感受到深厚的文化底蕴。
