昔归茶源于我国云南省临沧市是一种历悠久、品质越的名优绿茶。其独有的地理环境、丰富的茶树品种资源和精的制作工艺使得昔归茶备受茶友喜爱。怎么样打造一款优质的昔归茶却是茶农和茶商们不断探索的课题。下面让咱们一起来揭开昔归茶制作的神秘面纱。
昔归茶的制作首先离不开优质的茶叶原料。以下是关于选材与采摘的几个关键要点：
昔归茶的原料主要来自当地的古树茶这些古树茶生长在海拔1500米以上的山区，生态环境优美，茶树品种繁多。选材时，要注重以下几个方面：
- 茶树品种：选择具有昔归茶特点的茶树品种，如大叶种、中叶种等。
- 茶树年龄：古树茶树龄应在百年以上，树干粗壮，叶色浓绿。
- 茶叶品质：茶叶要新、完整无病虫害，无杂质。
昔归茶的采摘时间对茶叶的品质有着关键作用。一般对于每年春是昔归茶的采摘期。此时茶叶生长旺，内含物质丰富口感爽。具体采摘时间应依照当地的气候条件和茶树生长状况来确定。
采摘昔归茶时，要遵循以下技巧：
- 采摘标准：采摘一芽一叶或一芽二叶的嫩芽，芽头要饱满，叶片要完整。
- 采摘方法：用手轻轻摘取避免损伤茶树和茶叶。
- 采摘时间：早晨露水干后至下午阳光充足前采摘的茶叶品质。
昔归茶的制作工艺涵萎凋、揉捻、炒制、晾晒等环节，以下是关于制作工艺的详细解答：
萎凋是昔归茶制作的之一步，主要是将采摘的茶叶摊放在竹筛上，置于阴凉通风处，让茶叶自然失水。萎凋期间，茶叶的含水量逐渐减少，茶叶的色泽、香气、口感等品质逐渐显现。萎凋时间一般为12-24小时，具体时间依据茶叶的失水程度和气候条件来确定。
揉捻是将萎凋后的茶叶实行揉搓，使茶叶细胞破碎，茶汁渗出，形成茶叶的形状和香气。揉捻期间，要掌握好力度和时间，避免过度揉捻引发茶叶破碎。揉捻时间一般为20-30分，揉捻后的茶叶要立即实炒制。
炒制是昔归茶制作的关键环节，直接影响茶叶的口感和品质。炒制进展中，要控制好火候和时间，使茶叶受热均匀。炒制时间一般为5-10分，炒至茶叶呈绿色，用手握住茶叶感觉干燥、不粘手为止。
晾晒是将炒制后的茶叶放在竹筛上，置于阳光下晾晒，使茶叶水分蒸发，达到干燥的目的。晾晒时间一般为1-2天，具体时间按照气候条件和茶叶的干燥程度来确定。晾晒后的茶叶要存放于干燥、通风的地方防止受潮和变质。
昔归茶的品质鉴别和保存方法，是保证茶叶品质的关键环节。以下是关于品质鉴别与保存的详细解答：
昔归茶的外观品质主要从以下几个方面来判断：
- 茶叶形状：昔归茶呈卷曲状，条索紧结，色泽墨绿。
- 茶叶大小：茶叶大小均匀，一芽一叶或一芽二叶。
- 茶叶颜色：茶叶颜色绿，有光泽。
昔归茶的香气品质主要从以下几个方面来判断：
- 香气类型：昔归茶香气浓，具有独有的地域特色。
- 香气持久度：昔归茶香气持久，经久不散。
昔归茶的口感品质主要从以下几个方面来判断：
- 口感类型：昔归茶口感爽，回甜润。
- 色：昔归茶色清澈明亮，呈黄绿色。
昔归茶的保存方法有以下几点：
- 避光：茶叶容易受到光照的影响，致使变质。应将茶叶存放在避光的环境中。
- 避湿：茶叶容易吸收空气中的水分，造成变质。应将茶叶存放在干燥的环境中。
- 低：茶叶在低环境下保存，可减缓变质的速度。可以考虑将茶叶存放在冰箱中。
通过以上对昔归茶选材与采摘、制作工艺、品质鉴别与保存的详细介绍相信大家已经对怎样打造昔归茶有了更加深入的理解。在今后的茶艺生活中，咱们可以运用这些知识，品味到更加地道的昔归茶，享受茶文化的韵味。
