茶叶，作为我国传统的饮品以其独到的色、香、味、形受到人们的喜爱。茶叶的品质和口感很容易受到环境条件的作用，从而造成茶叶变质。本文将详细探讨作用茶叶变质的环境条件，以便大家更好地熟悉和保存茶叶。
度是影响茶叶变质的必不可少因素之一。研究表明，室内度每升高10度，干茶褐变3-5倍。在10度以下的环境中，茶叶的变质速度会明显减缓。度越高茶叶外观色泽越容易变褐色。这是因为高会加速茶叶中茶多酚等物质的自动氧化作用，从而引发茶叶品质劣变。
茶叶适宜在低下保存，度高会促进茶叶吸水变质。按照试验，在零至五摄氏度条件下，茶叶可以较长时间保持原来的色泽和香味；十摄氏度右时色泽变化小且慢。 为了保持茶叶的品质，应将茶叶存放在低环境中，如冰箱冷藏。
水分是影响茶叶变质的关键因素之一。水作为化学反应介质含水量越高，茶叶变质的速度越快。当茶叶中的水分含量超过6%时，化学反应会变得激烈，茶叶品质加速劣化。
茶叶吸湿性极好容易受潮。在潮湿环境中，茶叶容易变质。 在保存茶叶时应避免潮湿环境，尽量将茶叶存放在干燥的地方。茶叶的包装也要留意密封，防止空气中的水分进入茶叶包装内部。
氧气是影响茶叶变质的另一个关键因素。茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质在氧气的作用下容易氧化，造成茶叶品质劣变。氧气作用下的茶叶劣化表现为色泽、香气、口感等方面的变化。
为了减缓茶叶变质的速度，应尽量减少茶叶与氧气的接触。在保存茶叶时，能够采用真空包装或充氮包装，以减少茶叶与氧气的接触机会。
光线对茶叶变质的影响也不容忽视。光线中的紫外线能够加速茶叶中化学成分的氧化反应使茶叶品质下降。长时间暴露在阳光下的茶叶，其色泽、香气、口感等方面都会发生明显的变化。
在保存茶叶时，应避免阳光直射。能够选择将茶叶存放在阴凉、干燥、避光的地方或采用不透明的茶叶罐实保存。
除了上述四个因素外，度、水分、氧气、光线之间还存在相互作用。例如高环境下，茶叶中的水分更容易蒸发致使茶叶变质；潮湿环境中，氧气更容易与茶叶中的化学成分发生反应，加速茶叶变质。
影响茶叶变质的环境条件主要有度、水分、氧气和光线。为了保持茶叶的品质，咱们应在保存茶叶时关注以下几点：
1. 选择低环境如冰箱冷藏，以减缓茶叶变质的速度。
2. 避免潮湿环境，将茶叶存放在干燥的地方，并留意包装的密封性。
3. 减少茶叶与氧气的接触，采用真空包装或充氮包装。
4. 避免阳光直射，将茶叶存放在阴凉、干燥、避光的地方。
5. 理解茶叶的保质期，及时饮用避免过期茶叶。
通过以上措，咱们可有效地长茶叶的保质期，享受美味的茶叶带来的愉悦时光。
