普洱茶的堆渥味
1. 普洱茶的堆渥味是指在熟茶制作期间由于渥堆发酵产生的特殊气味。这类气味常常带有一定的湿土味、霉味或陈旧的气息。
2. 渥堆味主要来源于茶叶在渥堆发酵进展中,微生物的作用以及茶叶内部化学成分的变化。发酵程度、环境度和湿度等因素都会作用堆渥味的形成。
3. 刚发酵完成的普洱熟茶,堆渥味较重,但随着存放时间的长,此类气味会逐渐散去茶叶的陈香味和醇厚感会更加突出。
4. 堆渥味的轻重与茶叶的品质也有一定的关系。优质普洱茶在渥堆发酵期间,堆渥味较轻,且容易散去;而品质较低的茶叶,堆渥味较重,且不易消除。
5. 为了减轻或消除堆渥味可将普洱茶存放在通风干燥、避光无异味的环境中,让茶叶自然陈化。适当翻动茶叶,有助于加速堆渥味的散发。
6. 值得一提的是堆渥味并非完全是一种负面现象。在适当的条件下,堆渥味可转化为普洱茶特别的醇厚感和陈香味为品饮者带来丰富的口感体验。