1. 普洱茶的特别风味在于其先涩后苦的口感体验。在品鉴时初入口的普洱茶首先会带来一种涩感，这是由于茶叶中丰富的茶多酚类物质所引起的。

2. 随着茶在口腔中停留涩感逐渐转化为苦味，此类苦味深沉而持久，是由茶叶中的生物碱类物质决定的。

3. 这类先涩后苦的口感是普洱茶的一大特点，它反映了茶叶的自然属性和独到的加工工艺。

4. 随着普洱茶的不断陈化，涩感和苦味会逐渐变得和谐，苦涩之间的过渡也会更加平，最形成一种醇厚而回的口感。

5. 此类口感的变化过程不仅让人体验到普洱茶的时间韵味，也体现了普洱茶从生茶到熟茶的转变过程。