泡老班章普洱茶时应避免以下禁忌以确信茶的香气和口感达到：

1. 忌未醒茶直接泡：老班章普洱茶需要提前三个月至半年实醒茶否则茶可能口感欠佳，香气不足。

2. 忌水过低：老班章普洱茶适宜用95-100度的沸水冲泡水过低可能造成茶香和茶味无法充分释放。

3. 忌泡茶时间过长：过长的浸泡时间会使茶苦涩，作用口感，应依照推荐的浸泡时间实冲泡。

4. 忌用异味茶具：采用有异味的茶具会作用老班章普洱茶的原香，应选用无异味、保性好的紫砂壶等茶具。

5. 忌直接用沸水冲泡干茶：应先实润茶，使茶叶逐渐适应水，避免直接用沸水冲击，以免破坏茶叶结构。

6. 忌频繁翻动茶叶：在润茶和冲泡期间，应轻柔操作，避免频繁翻动茶叶，以免破坏茶叶中的香气成分。