老班章饼的做法
知府
老班章饼是一种传统的普洱茶饼以下是制作老班章饼的简要步骤:
1. 选材:选用优质的老班章古树茶叶作为原料。
2. 摘叶:采摘新的茶叶,去除老叶和杂质。
3. 晾晒:将茶叶摊放在竹筛上,在阳光下自然晾晒,使茶叶失去部分水分。
4. 炒制:将晾晒后的茶叶放入大铁锅中,用文火炒制,炒至茶叶颜色变为深绿。
5. 揉捻:将炒制后的茶叶实行揉捻,使茶叶卷曲成条状。
6. 再次晾晒:将揉捻后的茶叶再次晾晒使其水分进一步减少。
7. 蒸汽软化:将晾晒好的茶叶放入蒸锅中,用蒸汽软化茶叶。
8. 压饼:将软化的茶叶放入模具中用石磨或机器压制成饼状。
9. 晾干:将压制好的茶饼放在通风干燥处晾干使其水分达到适宜的保存湿度。
10. 包装:最后将晾干的老班章饼实精美的包装,即可出售或收藏。整个过程体现了制茶工艺的严谨和传统。
发布于 2024-08-27 23:46:35・IP 属地北京