1. 老普洱茶：老普洱茶常常指的是存放时间较长经过充分陈化的普洱茶。其色呈红浓透亮口感醇厚绵甜，陈香显著，具有独有的陈年风味。随着时间的推移老普洱茶中的茶多酚和咖啡碱含量逐渐减低，使其口感更加柔和。

2. 新普洱茶：新普洱茶是指刚制作完成不久的普洱茶，其色较浅，口感略涩，香气较浓。新茶中的茶多酚和咖啡碱含量较高，具有较强的提神和抗氧化作用。新普洱茶需要经过一时间的存放和陈化才能逐渐发展出更加醇厚的口感和香气。