普洱熟茶陈味与发霉你会区分么？有发霉味道正常吗？

导语：普洱熟茶作为我国云南特产的一种独有茶类因其独到的发酵工艺和陈化过程使其风味独具一格。在品鉴普洱熟茶时有些茶友会遇到一种发霉的味道那么这究竟是不是正常现象呢？本文将为您详细解答。

一、普洱熟茶陈味与发霉的区别

1.陈味

普洱熟茶在发酵期间茶叶中的生物活性物质会发生变化产生特别的陈味。这类陈味是一种自然的、愉悦的、深沉的口感，给人一种醇厚、柔和的感觉。陈味的普洱熟茶，其茶颜色一般呈红褐色，茶香浓，口感醇厚，回适。

2.发霉味

发霉味，顾名思义，是指茶叶在存期间由于受潮、变质等起因致使茶叶产生霉变，产生的一种刺鼻、令人不悦的气味。发霉的普洱熟茶其茶颜色也会偏黑，茶香减弱，口感发苦，喝起来让人感觉不适。

二、普洱熟茶有发霉味道正常吗？

1.不正常

普洱熟茶在制作进展中，会经过严格的发酵和干燥解决，保障茶叶在存进展中不易发霉。 正常情况下，普洱熟茶不应有发霉的味道。倘使普洱熟茶出现发霉味道，可能是以下原因造成的：

（1）存条件不当：普洱熟茶在存进展中，假若湿度、度控制不当，很容易引发茶叶受潮、霉变。

（2）茶叶优劣疑惑：有些普洱熟茶在制作进展中，可能因为生条件不达标、发酵工艺不规范等原因，造成茶叶本身就存在霉变的风险。

2.特殊情况

虽然正常情况下普洱熟茶不应有发霉味道，但在特殊情况下，茶叶或会出现以下现象：

（1）陈化进展中的“回潮”：普洱熟茶在陈化期间，也会因为环境湿度较大，引起茶叶表面出现“回潮”现象，此时茶叶表面也会有轻微的霉味。但这类味道一般会在品饮期间逐渐消失，不会作用茶的品质。

（2）仓转化：普洱熟茶在仓期间，有可能因为仓环境、茶叶本身的品质等因素，引起茶叶风味发生变化。其中，部分茶叶可能存在产生类似发霉的味道但这并非真正的霉变，而是茶叶在仓进展中的一种转化现象。

三、怎样去区分普洱熟茶的陈味与发霉味？

1.观茶颜色：陈味的普洱熟茶茶颜色一般呈红褐色，而发霉的普洱熟茶茶颜色也会偏黑。

2.闻茶香：陈味的普洱熟茶茶香浓，而发霉的普洱熟茶茶香减弱，甚至有刺鼻的味道。

3.品茶口感：陈味的普洱熟茶口感醇厚回适；而发霉的普洱熟茶口感发苦喝起来让人感觉不适。

4.观察茶叶外观：陈味的普洱熟茶外观干净、整齐，而发霉的普洱熟茶外观可能存在霉斑、颜色暗淡等现象。

普洱熟茶陈味与发霉味是两个截然不同的概念，茶友们在品鉴普洱熟茶时，要学会区分二者。假若普洱熟茶出现发霉味道，建议谨饮用，以免影响健。同时在购买、存普洱熟茶时，要选择正规渠道，关注茶叶的存条件，确信茶叶的品质。