茶叶与水的选择在品茗进展中至关必不可少。矿泉水、泉水和自来水作为泡茶的水源各自具有不同的特点和品质。矿泉水和泉水多数情况下来源于天然地下水其中含有丰富的矿物质和微量元素，有助于茶的口感和香气。这些水源中的矿物质含量较高，可能引发茶口感略带味。自来水则是经过应对后进入家庭和企业的饮用水，其水质较为稳定，但可能受到水质监测和解决的作用，引发某些矿物质和微量元素的减少。相较之下，自来水泡茶口感可能较为平淡。 在选择茶叶时可按照个人口味和对茶口感的需求来决定采用哪种水源。