凤凰乌叶香型的全面解析：如何区分和理解各种香型？
凤凰乌叶香型的全面解析：怎样去区分和理解各种香型？
引言
凤凰乌叶作为广东乌龙茶的代表之一，以其独有的香气和口感深受茶友们的喜爱。凤凰乌叶香型繁多其中以十大香型最为著名。多茶友在品尝凤凰乌叶时，往往难以区分和理解各种香型。本文将全面解析凤凰乌叶的香型特点，帮助您更好地认识和理解这一茶类的魅力。
一、凤凰乌叶的由来及特点
1. 凤凰乌叶的由来
凤凰乌叶又称凤凰单丛，起源于广东省潮州市潮安区，因当地的凤凰山而得名。凤凰乌叶历悠久，相传南末年帝王昺南逃路经乌岽山，品尝了当地的茶叶后大为赞，并赐名为“茶”。经过几百年的分离培植和工艺升级，凤凰乌叶逐渐形成了今天的独有品质。
2. 凤凰乌叶的特点
凤凰乌叶属于半发酵型乌龙茶，以其工艺繁复、香气高扬、带自然花香、回醇厚、耐冲泡而著称。凤凰乌叶的香型丰富多样，有高有低，有浓有淡，有厚有薄，有持久有短暂，有优雅有艳丽，有锐利有沉令人醉。
二、凤凰乌叶的十大香型及其特点
凤凰乌叶的香型繁多其中十大香型更具代表性分别是蜜兰香、芝兰香、玉兰香、花香、肉香、花香、杏仁香、夜来香、茉莉香、黄枝香。下面咱们来详细熟悉这些香型的特点。
1. 蜜兰香
蜜兰香凤凰乌叶，香气浓口感醇厚。干茶色泽青绿且活，冲泡后茶色浅透亮，香气高扬。入口回清锐，具有独有的蜜兰花香。
2. 芝兰香
芝兰香凤凰乌叶香气清雅，口感爽。干茶色泽翠绿，冲泡后茶色浅，香气持久。入口回，芝兰花香显著。
3. 玉兰香
玉兰香凤凰乌叶，香气浓，口感醇厚。干茶色泽青绿，冲泡后茶色深，香气高扬。入口回，玉兰香明显。
4. 花香
花香凤凰乌叶香气清雅，口感爽。干茶色泽翠绿冲泡后茶色浅，香气持久。入口回花香显著。
5. 肉香
肉香凤凰乌叶，香气浓，口感醇厚。干茶色泽青绿，冲泡后茶色深，香气高扬。入口回，肉香明显。
6. 花香
花香凤凰乌叶，香气特别，口感爽。干茶色泽翠绿，冲泡后茶色浅，香气持久。入口回，花香显著。
7. 杏仁香
杏仁香凤凰乌叶，香气浓，口感醇厚。干茶色泽青绿冲泡后茶色深，香气高扬。入口回杏仁香明显。
8. 夜来香
夜来香凤凰乌叶，香气特别，口感爽。干茶色泽翠绿，冲泡后茶色浅，香气持久。入口回，夜来香显著。
9. 茉莉香
茉莉香凤凰乌叶，香气浓，口感醇厚。干茶色泽青绿，冲泡后茶色深，香气高扬。入口回茉莉香明显。
10. 黄枝香
黄枝香凤凰乌叶，香气清雅，口感爽。干茶色泽翠绿，冲泡后茶色浅香气持久。入口回，黄枝香显著。
三、怎样区分和理解凤凰乌叶的各种香型？
1. 观察干茶色泽
凤凰乌叶的香型与干茶色泽密切相关。一般而言色泽青绿的茶叶，香气较为清雅；色泽深绿的茶叶，香气较为浓。
2. 品鉴茶香气
品鉴凤凰乌叶时，重点关注茶的香气。香气高扬的茶叶，香型较为明显；香气持久的茶叶，香型较为稳定。
3. 品尝茶口感
品尝凤凰乌叶时，关注茶的口感。口感醇厚的茶叶，香型较为浓；口感爽的茶叶香型较为清雅。
4. 理解烘焙工艺
凤凰乌叶的香型与烘焙工艺密切相关。低烘焙的茶叶香气较为清雅；高烘焙的茶叶，香气较为浓。
