老班章喝起来发苦：探寻苦涩背后的秘密

一、引言

在众多普洱茶中老班章茶以其特别的口感和香气备受茶友喜爱。不少人在品尝老班章茶时都会感受到一种苦涩的味道。那么为什么老班章茶喝起来会发苦呢？本文将从茶叶的品种、采摘、加工、冲泡等多个方面探寻老班章茶苦涩口感背后的秘密。

二、老班章茶的品种与苦涩口感

1. 品种多样性

老班章茶作为一种名优茶拥有丰富的品种。从老班章古树普洱茶、老班章羽毛茶到陈升号老班章不同品种的茶叶在口感上各有特点。其中苦涩口感主要来源于茶叶中的生物碱成分，而不同品种的茶叶生物碱含量有所不同，这也是引发老班章茶苦涩程度不同的起因之一。

2. 品种特性

老班章茶以其甜味和柔口感而著称但并不意味着它不苦。茶叶的苦涩程度受到品种特性的作用。例如，老班章古树普洱茶因其特别的品种特性，喝起来口感较为苦涩。而老班章羽毛茶则相对较甜，苦涩口感较轻。

三、老班章茶的采摘与苦涩口感

1. 采摘时间

老班章茶的采摘时间对其苦涩口感有要紧作用。采摘过晚或过早的茶叶，苦涩感会加重。适时采摘的茶叶，苦涩感相对较轻。 掌握恰当的采摘时间，是保证老班章茶口感的关键。

2. 采摘部位

老班章茶采摘时多数情况下只选择嫩叶和嫩芽。嫩叶和嫩芽中的生物碱含量较高，这使得老班章茶喝起来带有一定的苦涩口感。而老叶和粗叶中的生物碱含量较低，苦涩口感较轻。

四、老班章茶的加工与苦涩口感

1. 发酵程度

老班章茶在加工进展中，需要经过发酵应对。发酵程度的不同，也会作用茶叶的苦涩口感。一般对于发酵时间越长茶叶的苦涩感越明显。 老班章古树普洱茶的苦涩口感与其发酵程度密切相关。

2. 二次发酵

老班章茶在经过初制发酵后，还需要实二次发酵。二次发酵期间，茶叶中的生物碱含量会发生转化，从而影响茶叶的苦涩口感。一般对于二次发酵程度较高的茶叶，苦涩口感更为明显。

五、老班章茶的冲泡与苦涩口感

1. 冲泡时间

冲泡时间是影响老班章茶苦涩口感的必不可少因素。冲泡时间过长，茶叶中的生物碱会过多地释放，使茶喝起来过于苦涩。 掌握恰当的冲泡时间，是保证老班章茶口感的关键。

2. 冲泡度

冲泡度也会影响老班章茶的苦涩口感。一般而言高冲泡会使茶叶中的生物碱更容易释放，从而使茶喝起来更苦涩。而低冲泡则可以使茶叶的苦涩感相对较轻。

六、结语

老班章茶喝起来发苦，是因为其独有的品种、采摘、加工和冲泡办法等多种因素共同作用的结果。尽管苦涩口感是老班章茶的一大特点，但正是此类苦涩，让老班章茶具有了独到的山野气韵和丰富的口感体验。品饮老班章茶，就像是在品味人生，既有苦涩，也有甜蜜，让人沉醉其中。而对茶友对于，熟悉老班章茶苦涩口感背后的秘密，也有助于更好地欣这款名优茶的魅力。