普洱熟茶的制作
普洱熟茶的制作过程主要包含以下几个步骤：
1. 原料准备：选用云南大叶种晒青毛茶作为原料，经过筛分、拣剔和干燥解决，保障茶叶水分在10%以下。
2. 湿水：在茶叶原料中加入适量的清水，拌匀后实下一步的发酵。
3. 渥堆发酵：将湿的茶叶堆积在一起，通过微生物、湿热和氧化作用共同作用，形成普洱茶特有的风味。常常需实行多次翻堆整个过程约需4-6周。
4. 出堆：发酵和翻堆结后，避免茶叶发酵过度起堆准备下一步工序。
5. 解块：手工分解渥堆期间形成的茶青结块。
6. 干燥：通过室内通风干燥法，使茶叶含水量降至14%以下。
7. 分级：用竹筛实分筛解决将普洱茶分级为正茶、头茶和脚茶同时剔除非茶类杂物。
8. 灭菌：对发酵进展中可能形成的对人体不利的微生物实解决。
9. 成品应对：依照需要，普洱熟茶可以以散茶形式销售，也可压制成各种紧压茶。
普洱熟茶的制作
编辑：普洱茶文化专题-合作伙伴
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