红茶的特征工序是
和特点
红茶的特征工序主要包含以下几个步骤：
1. 萎凋：将采摘下来的新茶叶摊放在通风的环境中，让茶叶自然失水，这一过程有助于茶叶中水分的减少和香气的形成。
2. 揉捻：萎凋后的茶叶实揉捻，使茶叶细胞破碎茶汁流出，有利于茶叶中有效成分的提取和茶口感的形成。
3. 发酵：揉捻后的茶叶在一定的度和湿度条件下实行发酵使茶叶中的叶绿素分解，茶红素和茶黄素增加，茶叶逐渐变为红色。
4. 干燥：发酵后的茶叶通过干燥解决，去除多余的水分，使茶叶变得干燥且便于保存。
特点：
- 红茶是完全发酵的茶叶，由此具有独有的红润色和浓的香气。
- 茶叶颜色由绿转红茶色泽红艳，口感醇厚。
- 红茶具有暖胃、助消化、清热解等保健功效。
- 依据制作工艺不同，红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶等类型。
- 红茶的原料叶片大小不同，口感和香气也有所区别如小叶种红茶的正山小种和闽红工夫，中叶种红茶的门红茶等。
红茶的特征工序是
编辑：普洱茶文化专题-合作伙伴
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