普洱茶制作全流程：摇青、捣碎泡、杀青、晒干，你必须了解的步骤！

来源：普洱茶文化-合作伙伴时间：2024-10-03 16:03:39

普洱茶制作全流程：摇青、捣碎泡、杀青、晒必须熟悉的步骤！

普洱茶作为中国茶的一大特色以其特别的风味和丰富的养生功效深受茶友们的喜爱。普洱茶的品种繁多口感丰富，既有着特别的陈化韵味，又有着醇厚的茶香。那么普洱茶的制作过程究竟是怎样的呢？本文将为您详细解析普洱茶制作全流程：摇青、捣碎泡、杀青、晒干，这四大步骤你必须熟悉！

1. 摇香普洱茶需要摇香吗？答案是肯定的。摇青是普洱茶制作进展中的之一步，主要是为了让茶叶的水分挥发，使茶叶散发出浓的香气。摇青的过程如下：

（1）采摘茶叶：普洱茶的原料主要来自于云南大叶种茶树，采摘茶叶时，以一芽二叶或一芽三叶为佳。

（2）晾晒：将采摘的茶叶摊放在竹席上，晾晒至叶片稍微萎凋。

（3）摇青：将晾晒后的茶叶放入竹篮中，双手握住竹篮，轻轻摇动，使茶叶相互摩擦，水分挥发。

（4）筛选：摇青进展中，要不断筛选出已经摇青到位的茶叶，放入下一步制作。

1. 捣碎泡普洱茶需要捣碎泡吗？答案是需要的。捣碎泡是普洱茶制作期间的第二步，主要是为了让茶叶更好地与水分子结合升级茶叶的香气和口感。捣碎泡的过程如下：

（1）捣碎：将摇青后的茶叶放入捣碎机中，实轻度捣碎，使茶叶细胞破损，释放出茶香。

（2）泡茶：将捣碎后的茶叶放入茶壶中，加入适量的水，实行泡茶。

（3）筛选：泡茶期间，要不断筛选出已经泡好的茶叶，放入下一步制作。

1. 杀青普洱茶需要杀青吗？答案是需要的。杀青是普洱茶制作进展中的关键步骤，主要是为了破坏茶叶中的酶活性使茶叶保持绿色的特点。杀青的过程如下：

（1）炒茶：将泡好的茶叶放入炒茶机中，实高炒制使茶叶中的酶活性受到破坏。

（2）揉捻：炒茶期间，要不断揉捻茶叶，使茶叶的细胞破损，提升茶叶的香气。

（3）筛选：炒茶和揉捻进展中要不断筛选出已经杀青到位的茶叶，放入下一步制作。

1. 晒干普洱茶需要拿出来晒吗？答案是需要的。晒干是普洱茶制作进展中的最后一步主要是为了让茶叶中的水分挥发，使茶叶变得干燥。晒干的过程如下：

（1）晾晒：将杀青后的茶叶摊放在竹席上，晾晒至茶叶完全干燥。

（2）筛选：晾晒期间，要不断筛选出已经干燥的茶叶，实行下一步制作。

（3）包装：将干燥后的茶叶实行包装存起来，待茶叶陈化。

普洱茶制作全流程包含摇青、捣碎泡、杀青、晒干四大步骤，每个步骤都有其独到的意义。理解这些步骤，对咱们更好地品味普洱茶、理解普洱茶的制作工艺都有着要紧的意义。期待本文能为您带来一定的帮助您品茗愉快！

编辑：普洱茶文化-合作伙伴

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