在广袤的大地上有一种生命跨越了时空的界限历经沧仍屹立不倒那就是——百年古茶树。它既是历的见证者也是茶文化的传承者。今天让咱们一起走进百年古茶树的世界，全方位探索其生态、品种、制作与品味，感受那份厚重的历底蕴和独到的韵味。
古茶树生长在海拔900米以上的悬崖峭壁之上因其生长地理环境特殊所产茶叶具有“芽嫩、香高、味浓”的特点。在这片贫瘠的土地上，古茶树顽强地扎根，吸收着天地日月之精华，与大自然和谐共处。它们在岁月的洗礼中逐渐形成了独有的生态系统。
在这片神奇的茶海中，古茶树与周围的植被共生共荣，形成了一个稳定的生态循环。茶树为昆虫提供了栖息地，昆虫为茶树传授花粉，而茶树则为土增添有机质，滋养着这片土地。此类生态平，使得古茶树得以茁壮成长成为大自然的奇迹。
古茶树的品种繁多，其中最为著名的当属云南普洱茶。普洱茶历悠久，早在代就有记载。而百年古茶树，更是普洱茶中的珍品。它们历经百年风雨，见证了普洱茶的发展与变迁。
百年古茶树的品种主要有两种：大叶种和小叶种。大叶种茶树叶片宽大，产量较高，其茶叶内含物质丰富，口感醇厚。小叶种茶树叶片较小，产量较低，但茶叶香气独到口感清爽。这两种茶树各有特点，共同构成了百年古茶树的传奇身世。
普洱茶的制作工艺特别，从采摘、杀青、揉捻到晒青、蒸压、发酵，每一个环节都讲究精细入微。百年古茶树茶因其品质优良制作工艺更为讲究。
采摘：古茶树茶叶的采摘标准为“一芽二叶”，即采摘茶树的嫩芽和嫩叶。采摘时，茶农需清晨起床，趁着露水未干采摘新的茶叶。
杀青：将采摘的茶叶放入热锅中，用高破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。
揉捻：将杀青后的茶叶揉搓成条状，使茶叶的细胞破碎，便于下一步的发酵。
晒青：将揉捻后的茶叶摊放在阳光下晾晒，使茶叶失去一部分水分，便于保存。
蒸压：将晒青后的茶叶蒸湿，然后放入模具中压制成型。
发酵：将压制好的茶叶放入仓库中，让其在适当的度和湿度下自然发酵。
经过这道道工序的精心制作，百年古茶树茶最成为了一款香气浓、口感醇厚的普洱茶。
品饮百年古茶树茶，仿佛穿越时空品味历的厚重与韵味。茶色泽金黄，清澈明亮。香气浓，具有特别的陈香、蜜香、兰香等多种香气。口感醇厚，回生津，让人回味无穷。
品饮时，可先闻香再品味。闻香时，可以感受到茶叶的清新、醇厚、甜等多种香气。品味时，能够慢慢品尝茶的滋味，感受茶在口腔中流动的细腻质感。回味时，可感受茶带来的回、生津等愉悦感受。
百年古茶树茶，是大自然的馈赠，也是人们的福祉。它承载着民族深厚的文化底蕴，传递着人们对美好生活的向往。在品饮期间，咱们不仅可感受到茶的美味，还能体会到一种历的厚重感和文化的传承。
百年古茶树以其独有的生态、品种、制作工艺和品味，成为了茶文化中的一颗璀璨明珠。它见证了普洱茶的发展历程，也成为了人们心中的一份美好寄托。让我们共同珍惜这份来自大自然的馈赠，传承和发扬茶文化让百年古茶树的韵味永流传。
老狼
2024-07-20
玮
2024-07-20
山僧扫雨
2024-07-20编辑：普洱茶文化-合作伙伴
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