昔归饼制作全攻略：详细步骤与家常口味配方，让你轻松学会制作美味昔归饼！

来源：普洱茶文化-合作伙伴时间：2024-05-25 17:15:58

昔归饼制作全攻略：详细步骤与家常口味配方让你轻松学会制作美味昔归饼！

昔归饼这道源自我国云南的传统美食以其悠久的历、简单的制作工艺和香甜的口感深受人们喜爱。它由面粉、糖和油等基本原料制成看似平凡却承载着丰富的文化内涵。今天咱们将为你揭开昔归饼制作的神秘面纱让你轻松学会制作这款美味的小吃。

1. 选购原料：我们需要选购优质的面粉、糖和油等基本原料。面粉要选择筋度适中的糖可选择白糖或红糖，油则推荐利用植物油。

2. 准备工具：制作昔归饼所需的工具涵茶盘、筛子、砣子、晒纱、手套等。这些工具可以帮助我们更好地完成昔归饼的制作过程。

1. 和面：将面粉倒入筛子中，过筛后放入茶盘。加入适量的白糖、植物油和清水，用手揉成面团。揉面时要充分揉搓，使面团更加光。

2. 分割面团：将面团揉成长条，然后分割成小块。每块面团的重量约为50克，这样制作出来的昔归饼大小适中，口感更佳。

3. 制作饼皮：取一块面团，用手掌压扁，形成圆饼状。然后用砣子轻轻压一下，使饼皮更加均匀。

4. 准备馅料：将黄豆炒香，去皮后磨成豆沙。加入适量的糖和植物油，搅拌均匀，制成豆沙馅。

5. 包裹馅料：将豆沙馅放在饼皮，用手轻轻按压，使馅料均匀分布在饼皮内。然后将饼皮对折，捏紧边缘，使馅料完全包裹在饼内。

6. 烘烤饼坯：将包好馅的饼坯放入烤箱，设置度为180度，烘烤约15分。期间要关注观察饼坯的变化，避免烤。

7. 出炉冷却：将烤好的昔归饼取出，放在晾架上冷却。待昔归饼冷却后即可食用。

1. 原味昔归饼：这是最传统的昔归饼口味，以面粉、糖和植物油为主要原料，口感香甜，深受喜爱。

2. 豆沙馅昔归饼：在原味昔归饼的基础上，加入豆沙馅，口感更加丰富，香甜可口。

3. 果仁馅昔归饼：将果仁（如核桃仁、杏仁等）炒香后磨成粉，加入豆沙馅中，制成果仁馅昔归饼。这款昔归饼口感更加酥脆，果仁的香气与豆沙馅的甜味相得益彰。

4. 巧克力馅昔归饼：将巧克力融化后与豆沙馅混合，制成巧克力馅昔归饼。这款昔归饼口感浓，巧克力的香气与豆沙馅的甜味相互交织，让人回味无穷。

制作昔归饼的过程不仅是一种美食的制作，更是一种文化的传承。在享受美味的同时我们也在传承着祖先的智慧。期望本文能帮助你轻松学会制作昔归饼，让你在家人朋友的陪伴下，共享这份美好时光。

编辑：普洱茶文化-合作伙伴

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