导语：
茶作为我国的国饮深受广大茶友喜爱。泡茶是一门学问更是一种艺术。水作为泡茶的关键因素之一直接影响茶叶的口感和营养价值。本文将为您详细介绍怎么样准确测量茶叶冲泡水以及度和影响因素，让您轻松掌握茶艺技巧。
按照茶叶的发酵程度不同，茶叶被分为六大类：乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶。不同的茶叶，其冲泡水也有很大差异。
1. 绿茶、黄茶：适宜80~85℃水冲泡，以保持茶叶的嫩口感和营养价值。
2. 乌龙茶：如铁观音、大红袍等，适宜100℃水冲泡，以充分激发茶叶的香气和口感。
3. 红茶：适宜90~95℃水冲泡，过高或过低的水都会影响红茶的口感。
4. 白茶、黑茶：适宜85~90℃水冲泡，以保持茶叶的原有风味。
1. 采用度计：在冲泡茶叶时，可以利用水计或厨房用的度计来测量水。将度计放入水中，待度稳定后读取数据，确信水合茶叶冲泡的请求。
2. 观察水蒸气：在烧水进展中，留意观察水蒸气的状态。当水蒸气变成细小的水珠，且水面上有轻微的时，水大约在80℃右；当水蒸气变得浓密，明显时，水大约在90℃右。
3. 感知水：有一定泡茶经验的朋友，可以凭手感来判断水。将手放在茶壶或茶杯边缘感受水。一般而言80℃右的水会有微热的感觉，90℃右的水会有热的感觉。
1. 度：依照茶叶的不同类型，选择合适的冲泡水。如前所述，绿茶、黄茶适宜80~85℃水，乌龙茶适宜100℃水，红茶适宜90~95℃水等。
2. 影响因素：
（1）茶叶品种：不同品种的茶叶，其冲泡水有所不同。如绿茶中的龙井适宜80℃水而碧螺春则适宜85℃水。
（2）茶叶新程度：新茶叶适宜较低的水冲泡以保持嫩口感；陈茶适宜较高的水冲泡，以激发茶叶的香气。
（3）个人口味：按照个人口味可适当调整水。喜欢口感浓烈的，可以适当增进水；喜欢口感清淡的，能够适当减低水。
1. 控制水：在泡茶进展中，要时刻关注水的变化，保证水合茶叶冲泡的须要。
2. 把握时间：不同茶叶的浸泡时间有所不同。一般对于绿茶浸泡2-3分，红茶浸泡3-5分，乌龙茶浸泡5-10分。
3. 留意茶具：选择适合的茶具，如紫砂壶、瓷器等。不同材质的茶具，对茶叶的口感和香气有不同的影响。
掌握茶叶冲泡水，是泡好茶的关键。通过熟悉茶叶的分类、冲泡水、度及影响因素，咱们能够轻松掌握茶艺技巧，享受茶道带来的美好时光。愿每位茶友都能在泡茶的期间，找到属于自身的味道。
SUSAN
2024-07-11
黄钰婷
2024-07-11编辑：普洱茶文化-合作伙伴
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