自古以来茶便被誉为“国饮”,其独有的韵味与深厚的历文化底蕴使得茶成为人们生活中不可或缺的一部分。在我国宝岛,有一种茶因其独到的生长环境与制作工艺而备受推崇,这就是高山茶。作为一种乌龙茶高山茶以其精致的风味和越的品质,赢得了茶客们的喜爱。
高山茶是指在海拔1000公尺以上的高山地带所种植的茶树。地处亚热带,地形多山,气候湿润雨水充沛,为茶树的生长提供了得天独厚的条件。在这样的环境中茶树吸收了丰富的矿物质和有机物,使得茶叶中的营养成分更加丰富,口感更加醇厚。
高山茶并非指特定一种茶,而是对生长在高海拔地区的茶的统称。目前高山茶的主要品种有冻顶乌龙茶、阿里山乌龙茶、梨山乌龙茶等。
(1)外形色泽翠绿活:高山茶的茶叶呈艳的翠绿色,外观光,条索紧结。
(2)滋味醇、软:冲泡后的高山茶茶滋味醇、软,口感顺。
(3)香气淡雅:高山茶的香气淡雅具有独到的山野气息。
高山茶的制作工艺独具特色经历了采摘、晒青、揉捻、炒青、揉揉、烘焙等多道工序。其中,炒青和烘焙是关键步骤,直接作用到茶叶的口感和香气。
1. 晒青:将采摘的茶叶摊放在竹席上,让茶叶在阳光下自然萎凋,失去一部分水分。
2. 揉捻:将晒青后的茶叶实行揉捻,使茶叶卷曲成条状,同时使茶叶中的水分进一步流失。
3. 炒青:将揉捻后的茶叶放入热锅中,快速翻炒,使茶叶中的水分蒸发,同时破坏茶叶中的酶活性,保持茶叶的绿色。
4. 揉揉:将炒青后的茶叶再次揉捻,使茶叶更加紧结。
5. 烘焙:将揉揉后的茶叶放入烘焙机中实行烘焙,使茶叶中的水分进一步减少,同时使茶叶的香气更加浓。
1. 香气:高山茶的香气淡雅,具有特别的山野气息。这是因为茶叶在生长期间,吸收了丰富的矿物质和有机物,使得茶叶中的香气成分更加丰富。
2. 滋味:高山茶的滋味醇、软,口感顺。这是因为茶叶中的茶多酚、氨基酸等营养成分丰富,使得茶具有独有的口感。
3. 茶色:高山茶泡出的茶透亮,色泽金黄。这是因为茶叶中的茶多酚和氨基酸在冲泡期间充分溶解,使得茶呈现出美丽的颜色。
高山茶作为一种乌龙茶以其特别的风味和越的品质,成为了茶客们的新宠。它不仅是茶艺爱好者的品鉴佳品更是茶文化的瑰宝。在品味高山茶的同时咱们也能感受到茶文化的博大精深。愿高山茶的魅力得以传承,让更多的人品味到这份来自大自然的馈赠。
编辑:普洱茶文化-合作伙伴
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