1. 定义上的区别：饼茶是指将茶叶经过蒸压成饼状的茶而普洱茶是一种特定的茶叶品种，产于中国云南省，分为生茶和熟茶两种。

2. 制作工艺：

- 饼茶：多数情况下是将晒青毛茶经过蒸湿、压制、晾晒等工序制作成饼状。

- 普洱茶：分为生茶和熟茶。生茶是直接将晒青毛茶实行筛分、压制；熟茶则需要经过人工渥堆发酵过程。

3. 外观形态：

- 饼茶：常见的有圆形饼状，也有砖状、沱状等。

- 普洱茶：饼茶是普洱茶的一种形态，但普洱茶还包含散茶、砖茶、沱茶等多种形态。

4. 口感与风味：

- 饼茶：口感和风味因茶叶种类和加工工艺而异，但往往饼茶口感更加醇厚。

- 普洱茶：生茶口感较为强烈带有涩味；熟茶口感顺具有独有的陈香。

5. 保存与转化：

- 饼茶：由于其紧压的形态，保存时占用空间小，且在一定条件下有助于茶叶的后期转化。

- 普洱茶：无论是生茶还是熟茶，都需要在适宜的湿度条件下保存，以促进其品质的转化和提升。