普洱茶的茶饼掰开时可以遵循以下步骤：

1. 观察茶饼结构：仔细观察茶饼的层状结构，找到层与层之间的衔接点这些一般是茶饼最脆弱的部分。

2. 选择合适工具：倘使茶饼较紧，可以采用普洱茶针或茶刀等工具。若是茶饼较松，能够尝试手掰开。

3. 插入工具：将茶针或茶刀沿着茶饼边缘轻轻插入尽量选择层与层之间的缝隙。

4. 撬动茶饼：轻轻撬动工具，使茶饼的层状结构逐渐松散。

5. 慢慢掰开：一只手按住茶饼，另一只手用工具向上抬，利用杠杆原理慢慢将茶饼掰开。

6. 保持完整：在掰开的期间，尽量保持茶叶的完整性，避免将茶叶撬得太碎。

7. 整理茶叶：掰开后，将茶叶整理一下，使其更适合冲泡。

通过以上步骤，您能够轻松地将普洱茶茶饼掰开享受泡茶的乐趣。