普洱茶的回跑香即茶香在品饮后可以在口腔中持续一时间并逐渐散发出不同的香气层次，这类现象在普洱茶中为明显。以下是对普洱茶回跑香的介绍：

1. 普洱茶具有独有的陈化特性随着存时间的增长，其香气会逐渐转化，产生更加丰富和深邃的回跑香。

2. 在品饮普洱茶时，初入口的香气可能较为直接，但随后香气会在口腔中弥漫，甚至扩散至喉咙和鼻部，形成持久的香气体验。

3. 回跑香的形成与普洱茶的发酵程度、原料品质、存条件等因素密切相关。一般，陈年生普洱茶因其长时间的陈化，回跑香更为明显。

4. 普洱茶的回跑香常常包含以下几个阶：

- 初香：茶入口时的直接香气。

- 中香：茶在口腔中停留时逐渐释放的香气。

- 尾香：茶咽下后口腔和喉咙中持续散发的香气。

5. 回跑香的品质和持久程度，是评价普洱茶品质的关键指标之一。优质的普洱茶，其回跑香往往层次丰富，持续时间长。