制作糯香普洱茶的方法：从选叶、萎凋、揉捻、发酵到干燥详细步骤解析

糯香普洱茶以其独有的香气和口感深受茶友们的喜爱。那么糯香普洱茶是怎样去制作出来的呢？本文将从选叶、萎凋、揉捻、发酵到干燥为您详细解析糯香普洱茶的制作过程。

一、选叶

1. 选材标准：糯香普洱茶的原料主要选用云南大叶种晒青毛茶。选叶时要挑选新、健、无病虫害的茶叶。

2. 采摘时间：采摘时间一般在春以清明前后的茶叶为佳。此时茶叶的品质，香气浓。

3. 采摘部位：采摘一芽二叶或一芽三叶，保证茶叶的嫩度和品质。

二、萎凋

1. 萎凋目的：萎凋是让茶叶失去一部分水分，使茶叶变得柔软，便于后续的揉捻和发酵。

2. 萎凋方法：将采摘的茶叶均匀地摊放在竹席上，置于通风、阴凉的环境中。萎凋时间一般为12-24小时，具体时间依照天气和茶叶的含水量实行调整。

3. 萎凋程度：萎凋至茶叶含水量约为70%，叶片变为深绿色，手摸茶叶有弹。

三、揉捻

1. 揉捻目的：揉捻使茶叶的细胞破碎释放出茶叶中的香气和营养物质。

2. 揉捻方法：将萎凋好的茶叶放入揉捻机中实行揉捻。揉捻期间，要掌握好力度和时间，避免茶叶过度破碎。

3. 揉捻程度：揉捻至茶叶卷曲成条状，手捻茶叶易碎。

四、发酵

1. 发酵目的：发酵是糯香普洱茶制作的关键环节，通过发酵使茶叶中的生物活性物质发生变化，产生特别的香气。

2. 发酵方法：将揉捻好的茶叶放入发酵室，保持室内度在25-30℃，湿度在80%右。发酵期间，要定时翻动茶叶，使茶叶均匀发酵。

3. 发酵程度：发酵至茶叶表面出现白色菌丝，香气浓口感醇厚。

五、干燥

1. 干燥目的：干燥是去除茶叶中多余的水分，保证茶叶的品质和口感。

2. 干燥方法：将发酵好的茶叶放入干燥机中实干燥。干燥进展中，要控制好度和时间，避免茶叶过度干燥。

3. 干燥程度：干燥至茶叶含水量在13%以下，茶叶颜色呈深绿色。

六、总结

糯香普洱茶的制作过程从选叶、萎凋、揉捻、发酵到干燥，每个环节都需严格把控。只有掌握好每一个步骤，才能制作出品质优良的糯香普洱茶。在享受这款美妙的茶时，不妨回顾一下它的制作过程，感受其中的勤付出和智慧。

以下是糯香普洱茶制作过程的详细步骤：

1. 选叶：采摘新、健、无病虫害的云南大叶种晒青毛茶。

2. 萎凋：将采摘的茶叶均匀地摊放在竹席上，置于通风、阴凉的环境中，萎凋12-24小时。

3. 揉捻：将萎凋好的茶叶放入揉捻机中实行揉捻揉捻至茶叶卷曲成条状。

4. 发酵：将揉捻好的茶叶放入发酵室保持室内度在25-30℃，湿度在80%右，发酵至茶叶表面出现白色菌丝。

5. 干燥：将发酵好的茶叶放入干燥机中实行干燥，干燥至茶叶含水量在13%以下。

6. 成品：将干燥好的茶叶实筛分、去杂，即为成品糯香普洱茶。

在制作糯香普洱茶的期间每一个环节都需要精心操作才能保障茶叶的品质。期望通过本文的解析，能让您对糯香普洱茶的制作过程有更深入的理解。在品茗之余，也能感受到制茶师们的勤付出和智慧。