普洱茶饼的分类与鉴别方法：分薯饼、生熟及怎样去分开来

普洱茶作为我国云南省的一种特色名茶以其独有的口感、丰富的营养价值和收藏价值而深受茶友们的喜爱。普洱茶饼是普洱茶的一种常见形态那么普洱茶饼究竟有几种分类呢？它们又怎样去区分生熟呢？本文将为您详细介绍普洱茶饼的分类与鉴别方法。

一、普洱茶饼的分类

1. 按原料分类

普洱茶饼按原料可分为两大类：纯料茶饼和拼配茶饼。

（1）纯料茶饼：纯料茶饼是指采用同一产地、同一茶树品种、同一节的茶叶制作而成的茶饼。纯料茶饼口感纯净、品质稳定，具有较高的收藏价值。

（2）拼配茶饼：拼配茶饼是指采用不同产地、不同茶树品种、不同节的茶叶实行拼配制作而成的茶饼。拼配茶饼口感丰富层次分明具有一定的创新性。

2. 按制作工艺分类

普洱茶饼按制作工艺可分为生茶饼和熟茶饼。

（1）生茶饼：生茶饼是指采摘后经过简单的杀青、揉捻、晾晒等工艺制作而成的茶饼。生茶饼口感较为苦涩，随着时间的推移茶饼中的茶多酚等物质会逐渐氧化，口感会逐渐醇和。

（2）熟茶饼：熟茶饼是指在生茶饼的基础上，经过渥堆发酵等工艺制作而成的茶饼。熟茶饼口感醇和、顺，具有独有的陈香。

3. 按形状分类

普洱茶饼按形状可分为圆饼、方饼、异形饼等。

（1）圆饼：圆饼是普洱茶饼最常见的形状其直径约为20-25厘米，厚度约为1-2厘米。

（2）方饼：方饼是指形状为方形的普洱茶饼，其尺寸大小与圆饼相似。

（3）异形饼：异形饼是指形状独到的普洱茶饼，如龙珠饼、龙须饼等。

二、普洱茶饼的生熟鉴别方法

1. 观察外观

生茶饼：外观色泽绿茶芽显露，饼面有白毫，茶饼边缘整齐。

熟茶饼：外观色泽暗红茶芽不明显，饼面有黑褐色斑点，茶饼边缘不整齐。

2. 闻茶香

生茶饼：香气清新，有青草味、花香等。

熟茶饼：香气醇厚，有陈香、糯香等。

3. 品茶

生茶饼：茶色泽浅绿，口感苦涩，回较快。

熟茶饼：茶色泽红浓，口感醇和，回较慢。

4. 观察叶底

生茶饼：叶底绿，茶芽完整。

熟茶饼：叶底暗红，茶芽破碎。

三、普洱茶饼的鉴别方法

1. 看饼面

优质普洱茶饼饼面色泽均匀，茶芽显露，无杂质。饼面有白毫，说明茶叶较嫩。

2. 闻香气

优质普洱茶饼香气浓，具有独有的地域风格。生茶饼香气清新熟茶饼香气醇厚。

3. 品茶

优质普洱茶饼茶口感醇和，回生津。生茶饼茶色泽浅绿，熟茶饼茶色泽红浓。

4. 观察叶底

优质普洱茶饼叶底绿或暗红，茶芽完整，无破碎。

理解普洱茶饼的分类与鉴别方法，有助于咱们在选购普洱茶饼时作出更明智的选择。在品鉴普洱茶的期间，也能更好地欣到普洱茶的美妙之处。