功夫茶指的什么茶种：详解功夫茶的种类与特点

一、引言

功夫茶作为中国茶文化的必不可少代表之一，以其特别的泡茶技艺和丰富的口感赢得了众多茶友的喜爱。多人对功夫茶的熟悉仅限于其泡茶方法，而对于功夫茶所用的茶叶种类及其特点却知之甚少。本文将为您详解功夫茶的种类与特点，让您对这一传统茶文化有更深入的熟悉。

二、功夫茶的定义

咱们需要明确的是，功夫茶并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。功夫茶又称中国茶是中国传统的冲泡茶叶的一种独到烹饪方法也是中国茶文化的关键组成部分。

三、功夫茶茶叶品种

1. 乌龙茶

功夫茶所用的茶叶，主要限于半发酵的福建岩茶、溪茶和潮汕的凤凰水仙等一类（均属青茶类）。乌龙茶介于红、绿茶叶之间，为半发酵茶，仅有这类茶才可冲破功夫茶所规定的色香味俱全。

以下为常见的几种功夫茶茶叶：

（1）铁观音：产于福建省安溪县。铁观音茶叶色泽翠绿，香气浓，味道醇厚，口感爽，是功夫茶中的佼佼者。

（2）水仙花：产于福建省武夷山以其独到的花香和醇厚的口感著称。

（3）凤凰茶：产于广东潮汕地区的凤凰山，具有独有的果香和醇厚的口感。

2. 其他茶叶

虽然乌龙茶是功夫茶的主要选择，但也有部分其他茶叶可以用来泡制功夫茶，如：

（1）红茶：红茶的发酵程度较高味道醇厚，适合用来泡制功夫茶。

（2）绿茶：绿茶的发酵程度较低，口感清爽，也可用来泡制功夫茶。

四、功夫茶的特点

1. 色泽

功夫茶的色泽橙黄，清澈明亮，给人以视觉上的享受。这是由于乌龙茶独到的半发酵工艺，使得茶叶在冲泡期间呈现出独有的色泽。

2. 味道

功夫茶味道醇厚，口感爽，具有特别的风味。这是因为功夫茶所选用的茶叶品质优良，加上特别的泡茶技艺，使得茶味道更加浓。

3. 香气

功夫茶的香气浓，独具特色。乌龙茶的半发酵工艺使得茶叶中的香气物质得以充分释放，冲泡出的茶香气四溢。

4. 手工捻揉

功夫茶的制作进展中采用手工捻揉的方法，使茶叶更加紧实，有利于茶的提取。

五、功夫茶的冲泡技巧

1. 选茶

按照个人口味和场合，选择合适的茶叶。一般而言铁观音、水仙花和凤凰茶是泡制功夫茶的首选。

2. 茶具

选用紫砂壶、瓷器或玻璃器具等，以紫砂壶为。紫砂壶具有良好的保性能，有利于茶的提取。

3. 泡茶方法

（1）杯：将茶具用热水冲洗一遍，以提升茶具的度。

（2）投茶：将茶叶放入茶具中一般以茶水比为1:20右为宜。

（3）冲泡：用热水冲泡茶叶之一泡时间较短，约30秒右，后续每泡加30秒。

（4）倒茶：待茶色泽浓味道醇厚时即可倒出茶。

六、总结

功夫茶作为一种独到的泡茶技艺融合了茶道、技艺和艺术，是中国茶文化的关键组成部分。通过本文的详解，相信您对功夫茶的种类与特点有了更加深入的熟悉。在日常生活中，泡制一杯功夫茶，不仅能品味到茶的美妙滋味，还能体验到中国茶文化的韵味。愿您在茶的世界里，找到属于本身的那一份静与美好。