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2024-07-08百度试题 题目红茶的揉捻的目的与绿茶不相同，茶叶在揉捻过程中形成并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化。
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2024-07-08百度试题 结果1 题目十工夫红茶揉捻的目的是什么？相关知识点: 试题来源: 解析 答:( 1)卷紧条索，缩小体积，美观外形 (2)破坏叶细胞，茶汁外溢，加速多酚类化合物的酶促氧化。
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2024-07-08百度试题 题目功夫红茶揉捻的目的是什么？相关知识点: 试题来源: 解析 一在机械力的作用下，使萎凋叶卷曲成条； 二使揉出的茶汁凝于叶表。百度试题 题目红茶()的目的是通过揉捻使叶细胞组织破坏；加速多酚类化合物的酶促氧化，为形成红茶特有的内质奠定基础。
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2024-07-08揉捻的目的是将红茶叶中的细胞破坏，使茶汁浸出，进而促进发酵和氧化反应，从而形成红茶独特的色、香、味。下面就让我们来了解一下红茶揉捻的时间流程。红茶是一种经过揉捻解决的茶叶，其揉捻的目的是为了促进茶叶内部氧化和发酵的过程，以产生独有的香气和口感。
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2024-07-08百度试题 题目工夫红茶揉捻的目的是()。 A. 挤出茶汁，有利于冲泡 B. 紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运 C. 使酶促作用加速。红茶揉捻的目的就是让茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
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2024-07-08揉捻的目的。功夫红茶的揉捻目的有3个：一是破坏叶 细胞组织，揉出茶汁。红茶揉捻目的是在机械力的作用下，使萎凋叶卷紧成条，充分破坏叶细胞组织，茶汁溢出，使叶内多酚氧化酶与多酚类化合物接触，借助空气中氧的作用，促进发酵作用的进行。
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2024-07-08揉捻的目的：破坏叶细胞，使茶汁外溢，多酚类物质和其它成分发生化学反应。
