# 砖茶知识库：从原料到制作，深入普洱茶与砖茶的奥秘
茶，作为我国传统的饮品，历悠久，品种繁多。在众多茶叶中，砖茶以其独到的形态和丰富的内涵备受茶友们的喜爱。本文将从原料到制作，带您深入砖茶的世界，探寻普洱茶与砖茶的奥秘。
## 一、砖茶的定义与分类
### 1. 砖茶的定义
砖茶又称蒸压茶、边销茶，是一种外形像砖一样的紧压茶。它以茶叶、茶茎为原料，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品，再经过蒸压成型，形成各种不同形状和规格的砖茶。
### 2. 砖茶的分类
按照原料和制作工艺的不同，砖茶可分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、砖茶等几类。以下是几种常见的砖茶：
- 黑砖茶：以黑茶为原料，经过发酵、筛分、蒸压等工艺制成。
- 花砖茶：以绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶为原料加入花草等天然植物，经过筛分、蒸压等工艺制成。
- 茯砖茶：以黑茶为原料，经过发酵、筛分、蒸压等工艺制成，具有独到的菌香。
- 米砖茶：以绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶为原料，加入米粒，经过筛分、蒸压等工艺制成。
- 青砖茶：以绿茶为原料，经过筛分、蒸压等工艺制成，具有特别的青香。
## 二、砖茶的原料与制作工艺
### 1. 原料
砖茶的原料主要分为茶叶和茶茎。茶叶涵绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等，茶茎则是指茶叶的嫩茎。不同种类的砖茶，其原料也有所不同。
### 2. 制作工艺
砖茶的制作工艺主要包含筛分、蒸压、发酵、干燥等步骤。
- 筛分：将采摘的茶叶和茶茎实行筛分，去除杂质和不合格的茶叶保证原料的纯净度。
- 蒸压：将筛选后的茶叶和茶茎实行蒸压，使其成型。蒸压期间，茶叶的细胞结构被破坏，有利于茶叶中的物质释放。
- 发酵：部分砖茶需要经过发酵过程如黑砖茶、茯砖茶等。发酵进展中，茶叶中的微生物会产生多种有益成分使茶叶的口感和香气更加丰富。
- 干燥：将蒸压成型的砖茶实干燥，使其水分达到适宜的范围，便于保存和运输。
## 三、普洱茶与砖茶的关系
普洱茶是一种特别的茶叶，它以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵解决而成。普洱茶与砖茶的关系主要体现在以下两个方面：
### 1. 制作工艺
普洱茶的制作工艺与砖茶有相似之处都需要经过筛分、蒸压、发酵等步骤。但普洱茶在发酵期间采用了特别的后发酵技术，使茶叶中的微生物种类和数量更加丰富口感和香气更加独到。
### 2. 品种特点
普洱茶和砖茶都是紧压茶，但普洱茶以散茶的形式出现较多，而砖茶则以砖状的形式出现。普洱茶的口感以醇厚、甜、陈香为主而砖茶的口感则因种类不同而有所差异。
## 四、砖茶的饮用方法与功效
### 1. 饮用方法
砖茶的饮用方法与其他茶叶有所不同。正确的饮用方法是一天分数次饮用，每次泡饮3-5克。砖茶泡饮时，应先将茶叶放入茶壶，用沸水冲洗一遍，将水倒掉，再注入沸水，静置3-5分即可饮用。
### 2. 功效
砖茶具有多种功效，如抗氧化、降血压、降血脂、抗疲劳、提神醒脑等。但需要留意的是砖茶中的 含量较高，不适合一次性大量饮用其是晚上不宜饮用，以免作用睡眠。
## 五、总结
砖茶作为一种独有的茶叶，以其丰富的品种、独有的口感和多样的功效，受到了众多茶友的喜爱。从原料到制作，砖茶都有着严格的工艺请求这使得砖茶的品质得到了保证。而普洱茶与砖茶的关系，更是让咱们对这两种茶叶有了更深入的理解。在今后的日子里，让我们一起品味砖茶的美妙，探寻茶文化的奥秘。
精彩评论
2024-07-03
舌大佬
2024-07-03
华尔街见闻
2024-07-03