探究普洱茶的两大类型：晒青与非晒青你真的懂吗？

一、普洱茶概述

普洱茶作为中国茶类中的瑰宝以其特别的风味和丰富的养生功效深受茶友们的喜爱。在普洱茶的制作期间干燥工艺是决定其品质的关键环节之一。依据干燥方法的不同普洱茶可分为两大类型：晒青和烘青。本文将深入探究这两种类型的普洱茶带你领略它们的区别与魅力。

二、晒青普洱茶的特点

1. 颜色与外观：晒青普洱茶的茶呈金黄清透茶叶条索紧结随着存时间的增长，茶叶条索会变深黑颜色，茶芽变黄。

2. 口感与滋味：晒青普洱茶入口均能感到苦涩，但苦涩程度轻重不同。茶粘稠饱满，入口顺，随着时间的推移，滋味会逐渐醇厚。

3. 香气：晒青普洱茶具有独有的香气，随存时间变化，香味会逐渐丰富。

4. 茶胶质：晒青工艺使得茶叶中的茶胶质得到充分释放，使茶叶条索紧结，口感更加醇厚。

三、烘青普洱茶的特点

1. 颜色与外观：烘青普洱茶的色偏黄，叶底显绿色，与新绿茶相比，略显暗淡。

2. 口感与滋味：烘青普洱茶的茶甜度高、香气浓但随着泡数的增加，滋味会逐渐变淡。

3. 香气：烘青普洱茶的香气初始浓烈，但后期会逐渐减弱甚至消失。

4. 活性物质：烘青工艺相对高，会破坏部分活性物质，使得茶口感略显单一。

四、鉴别晒青与烘青普洱茶的方法

1. 颜色与外观：观察茶叶条索的紧结程度和颜色变化，晒青普洱茶的条索会更加紧结，颜色更深。

2. 香气：闻茶叶的香气，晒青普洱茶具有独到的香气，随存时间变化，香味丰富；烘青普洱茶的香气初始浓烈，但后期减弱。

3. 口感与滋味：品尝茶的口感，晒青普洱茶滋味醇厚，苦涩轻柔；烘青普洱茶甜度高、香气浓，但滋味渐淡。

4. 苦涩度：感受茶的苦涩程度，晒青普洱茶的苦涩更加明显，但会迅速化去；烘青普洱茶的苦涩相对较轻。

五、总结与感悟

通过上述分析，咱们可以看出晒青与烘青普洱茶在颜色、外观、香气、口感和苦涩度等方面都存在明显的差异。晒青工艺保存了更多的活性物质，使得茶口感更加醇厚，香气更加丰富；而烘青工艺则使得茶甜度高、香气浓，但口感略显单一。

在选择普洱茶时，咱们需要按照个人口味和需求来选择适合本人的类型。同时深入理解普洱茶的制作工艺和特点才能真正领略到其独有的魅力。

六、结语

普洱茶作为我国茶文化的瑰宝，无论是晒青还是烘青，都有其特别的风味和品质。在品味普洱茶的期间，咱们不仅能感受到茶的美妙滋味，更能体会到中国茶文化的深厚底蕴。期望本文可以帮助大家更好地理解和鉴别普洱茶的两大类型，让每一位茶友都能找到属于自身的那一杯好茶。

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【责任编辑:网友红】