普洱熟茶的独有酿造与品鉴之道是什么？这个难题很有意思。普洱熟茶是一种发酵后的茶叶其独有的酿造工艺和品鉴方法是值得探究的。据熟悉普洱熟茶的制作期间需要经过多个环节涵采摘、萎凋、揉捻、发酵等等。而在品鉴方面则需要从外观、香气、口感等多个方面实行综合评价。假如您对普洱熟茶的制作和品鉴感兴趣那么这篇文章将为您介绍更多关于这方面的知识。

中粮中茶的茶叶怎么样纯手工制作红茶流程

中粮中茶是一家以生产销售各类茶叶为主的公司其红茶的制作流程注重“纯手工制作”那么这个流程是真的吗？笔者将以七年茶叶领域的经验为基础来实行一次深入的分析。

咱们需要熟悉红茶的制作流程。红茶制作可分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤。其中萎凋、揉捻、发酵三个步骤均需经过手工操作。若是只是在这三个环节上加以手工操作那么“纯手工制作”的说法就是属实的。不过红茶的制作流程应还包含了涵起茶、焙干、晾凉、筛分等多个细节的步骤。这些环节中其是起茶这个步骤，是不能完全靠人工完成的，需要借助机械设备才能实现。 对所有红茶而言，“纯手工制作”的说法都存在着一定程度的误导。

咱们来考察中粮中茶的生产流程。在中粮中茶的官网上，咱们可看到他们在制作红茶的进展中，明确强调采用“人工手揉”，“晒青杀青、白空间”的制作方法。这表面上看起来是“纯手工制作”的证明，但是从字面上来看，“人工手揉”并不能代表所有制作步骤都是手工完成的，而且后面也不存在明确说到是不是承认其他环节中有机械设备的存在。 中粮中茶所传的制作流程，也无法完全证明其红茶是“纯手工制作”的。

所谓的“纯手工制作”的说法，对红茶这类需要经过多道流程才能完成的产品对于，至少在某些环节上存在一定程度的误导。对中粮中茶而言，也不存在明确的证据可以证明其红茶完全是纯手工制作的。最，我们需要给出的结论是，要是真正想品尝到手工制作的红茶那么还需要再多做一定的功课和尝试。

手工普洱茶熟茶制作全过程

手工普洱茶熟茶的制作过程分为固堆、湿堆、晾堆和熟堆四个步骤。下面将为大家详细讲解这四个步骤。

之一步：固堆

固堆是将新晒青毛茶堆积起来实行发酵的过程。从采摘到发酵的茶叶首先经过晒青，将采摘的叶在阴凉通风处晒到半枯时，约需要4-5个小时。接着将晒青的茶叶分批放入篮子中实行堆积发酵。发酵的时间一般为7-10天，此时茶叶的度会自然上升，茶叶的颜色也会逐渐加深。这是一个非常关键的步骤，固堆程度的好坏决定了茶叶的口感。

第二步：湿堆

固堆结后，将发酵后的茶叶取出，在棚内密闭发酵。发酵过程要控制湿度，并经常翻动茶叶，加强湿度的均匀性。湿堆时间一般为3-5个月，具体时间视茶叶的品质和口感而定。湿堆期间，茶叶会逐渐变黑、发红，茶叶中的酶类酵素会不断转化，产生特殊的芳香物质，使茶叶的熟味更加浓。

第三步：晾堆

湿堆结后，将茶叶取出，晾晒一时间。晾堆的目的是将茶叶中残留的水份蒸发掉，保证茶叶的优劣。晾堆的时间依据茶叶的水分含量和天气状况而定，一般需要晾晒3-5天。在晾堆的进展中，茶叶的颜色会慢慢恢复，茶叶变得干燥。

第四步：熟堆

晾堆结后，将茶叶重新堆积起来，实熟堆的过程。这一步主要是为了进一步改善茶叶的质地和口感。熟堆时间一般为3-6个月。在熟堆进展中，茶叶的质地会变得更加柔软，味道更加浓厚。此时的茶叶已经完全适应了湿度和度，茶叶的香气也进一步提升。

手工普洱茶熟茶的制作过程涵了固堆、湿堆、晾堆和熟堆四个步骤。这个过程需要耐心和技巧，制作出来的熟茶口感醇厚、香气浓，受到茶叶爱好者的喜爱。

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【责任编辑:仁有】