普洱茶是中国特有的一种茶叶其独有的风味深受广大消费者的喜爱。部分普洱茶在存和运输进展中出现青味的现象，这让多消费者感到困扰。本文将探讨普洱茶返青的起因及应对方法，帮助消费者更好地熟悉这一难题，以便在购买和饮用普洱茶时做出明智的选择。

普洱茶的青味是什么造成的

普洱茶是一种特别受欢迎的中国茶叶品种，其独有的青味是由多种因素共同造成的。

普洱茶的青味与茶叶的品质有关。普洱茶多数情况下采用大叶种的茶树叶，此类茶叶多汁，质地柔软容易保存和发酵。采纳早春采摘的嫩芽叶，这些茶叶含有丰富的茶多酚和咖啡碱等物质，这些物质与茶叶的气味有关。

普洱茶在制作期间会实复杂的发酵和贮存。经过摊晾、杀青、揉捻、堆渥、烘干等一系列应对步骤后，茶叶会在贮存期间实微生物发酵。这个过程会引发茶叶中的若干化学物质的变化，从而形成独有的青味。

普洱茶的青味还与茶叶的陈化有关。陈年是普洱茶特有的贮存办法，茶叶在陈年期间逐渐变老，茶叶中的各种化学成分可以逐渐转化，茶的口感和香气也会发生变化。在这个期间茶叶的青味逐渐减弱，代之而来的是更为复杂的味道和香气。

普洱茶的青味是由茶叶自身的品质以及制作、贮存和陈化等多种因素所共同造成的。这类青味使普洱茶具有独到的风味，吸引了众多茶叶爱好者的关注和喜爱。

茶叶返青是什么意思

茶叶返青是指经过加工、贮存一时间后，茶叶的颜色从原来的深绿转变为浅绿、黄绿。返青茶不仅外观特别，其茶清澈透明，滋味爽，清香幽雅，回味悠长，是茶中的佳品。

茶叶返青的过程是茶叶中叶绿素的消失和新陈代谢的实的结果。叶绿素是茶树叶中的一种绿 素，它在茶叶中的含量很高，是作用茶叶外观的主要因素。茶叶经加工和存一时间后叶绿素逐渐分解，降解生成叶黄素，叶黄素是一种黄色素，它在茶叶返青后的颜色成分中占了很大的比例，引发茶叶的颜色发生变化。

茶叶返青是一种特殊的茶叶加工技术，有两种方法：一种是晒青茶经过存，叶绿素分解程度达到一定比例造成的颜色浅化如六安瓜片，嫩芽茶等；另一种是工艺掌握稳定原料采收标准苛刻，如龙井绿茶在制作期间返青成品。

茶叶返青虽然是因叶绿素的消失引发的变化但并非叶绿素含量越低，茶叶越好。茶叶的品质和风味受到很多因素的作用，如茶树品种、采摘标准、存通风等。好的茶叶不仅外观美观，还应具有清新幽雅的香气，口感浓醇具有独到的风味和口感。

茶叶返青是茶叶工艺的一种要紧环节，其制法讲究细致考究，制作难度较高。茶叶返青的好坏也直接作用着茶叶的优劣和市场价值。运的是，中国是个茶文化的大国，返青茶的生产工艺和品种繁多无论是绿茶还是黑茶，都有返青茶的品种，茶友们可以在享受返青茶的美味的同时还可以熟悉到更多有关茶叶的知识。

普洱茶挑选黄叶的起因是

普洱茶挑选黄叶的起因有很多，以下是最常见的几个原因：

1. 叶龄：黄叶一般指普洱茶树树叶已有一定年限的老叶，一般是3-5年的茶叶。这些叶子的年限较长，生长期间的养分会聚集在叶子中有较高的品质和香气。

2. 发酵度：普洱茶是经过发酵解决的茶叶，在发酵的期间会产生特有的香气和口感。黄叶一般已经发酵程度较高为此具有较为浓的香气和回，能给人带来特别的口感体验。

3. 茶颜色：黄叶普洱茶的茶颜色往往为红黄色这与普洱茶的发酵程度和茶叶的品质有关。黄叶茶的茶颜色较深且稳定，茶的红黄色有一种古朴感，给人一种暖和静的感觉。

4. 茶叶口感：由于黄叶茶的叶子经过一定年限的生长和较高的发酵度于是其茶叶的质地较为韧性，口感丰富。黄叶茶具有较好的入口柔顺度和回度，喝起来更加饱满和圆润。

5. 茶叶陈化：由于黄叶茶叶的生长时间较长，茶叶的陈化性能也较好。对喜欢陈化普洱茶的茶友对于，选择黄叶茶可更好地满足他们对陈年普洱茶的需求。

选择黄叶的普洱茶主要是由于它们的叶龄较高，发酵度较高茶颜色深稳，口感丰富，陈化性能好等特点。这些特点使得黄叶茶在品质和香气上更胜一筹，给茶友们带来更好的品饮体验。